रोसमेरी और परमेसन के रोल
सामग्री: 500 ग्राम आटा, 200 मिली गर्म पानी, 25 ग्राम खमीर, 75 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम चर्बी, 10 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच कटी हुई रोज़मेरी, 100 ग्राम परमेसन, 1 अंडा ब्रश करने के लिए
इन स्वादिष्ट रोल को तैयार करने के लिए, सबसे पहले गर्म पानी में खमीर को घोलें, और इसे एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम खमीर को सक्रिय करेगा, और आटा सुंदरता से उठेगा। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, फिर खमीर का मिश्रण, अंडा डालें और मिश्रण करना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे लकड़ी के चम्मच या हाथ से करें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। जब सामग्री मिल जाएं, तो नमक, ताजा कटा हुआ रोज़मेरी, नरम मक्खन और पिघला हुआ चर्बी डालें, फिर से मिलाएं।
जब आटा लचीला और चिकना हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को फूला हुआ और हवादार बना देगा। जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे एक आयताकार शीट में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत पतला न बेलें।
कद्दूकस किया हुआ परमेसन को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से छिड़कें और अपनी हथेलियों से हल्का दबाएं ताकि यह मिल जाए। इससे आपके रोल को एक तीव्र स्वाद मिलेगा। यदि आप छोटे रोल पसंद करते हैं, तो आटे को दो भागों में बांटना एक अच्छा विचार है, जिससे दो छोटे आयत बनेंगे। आटे को सावधानी से रोल करें, एक तंग लॉग बनाएं, फिर इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये आपके फूले हुए रोल बनेंगे।
कटी हुई टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में और जगह हो ताकि वे और भी उठ सकें। उन्हें 15 मिनट के लिए उठने दें, हल्के से एक तौलिये से ढक दें। ओवन में डालने से पहले, एक अंडा फेंटें और हर रोल को इसके साथ ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे खूबसूरती से ब्राउन न हो जाएं।
अंत में, आप रोल को सीधा रख सकते हैं या कटे हुए भाग को ऊपर रख सकते हैं, जिससे उन्हें एक देहाती और आकर्षक रूप मिलता है। ये रोल गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होते हैं, जो एक उत्सव के भोजन में परोसने के लिए या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परफेक्ट होते हैं। रोज़मेरी और परमेसन के स्वाद एकदम सही मिलते हैं, और फूली हुई बनावट हर काटने को एक वास्तविक आनंद बनाती है।
