वीगन क्रोइसेंट

उपवास के क्रॉसेंट

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 24 क्रॉसेंट

उपवास के दौरान, हमें स्वादिष्ट चीज़ों से नहीं चूकना चाहिए! मैं आपको एक पारंपरिक उपवास क्रॉसेंट रेसिपी पेश करता हूं, जो नर्म और स्वादिष्ट है, जो दादी के समय की थोड़ी याद दिलाएगी। ये क्रॉसेंट जल्दी डेजर्ट के रूप में परफेक्ट हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए।

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली तेल
- 100 मिली स्पार्कलिंग पानी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताज़ा खमीर)
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम प्लम जैम या पिसे हुए अखरोट
- सजावट के लिए पाउडर शुगर

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटे को छानें ताकि यह हवा में रहे और गुठलियाँ न बनें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सूखी खमीर, चीनी और नमक डालें। यदि आप ताज़ा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डालने से पहले गर्म स्पार्कलिंग पानी में घोल लें। धीरे-धीरे तेल और स्पार्कलिंग पानी डालें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न करें।

2. गूंधना: आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। यह कदम नर्म और फूले हुए क्रॉसेंट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. आटे को आराम देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें, ताकि खमीर काम कर सके।

4. क्रॉसेंट का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 4-5 समान गेंदों में बाँटें। एक गेंद लें और इसे लगभग 3 मिमी मोटे पतले डिस्क में बेल लें। डिस्क को त्रिकोणों में काटें (प्रत्येक डिस्क पर लगभग 8-10 त्रिकोण)। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच प्लम जैम या पिसे हुए अखरोट रखें और क्रॉसेंट को आधार से टिप तक रोल करें।

5. बेकिंग: क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। कोशिश करें कि उन्हें ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे नरम रहें।

6. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, क्रॉसेंट को एक ग्रिड पर ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें ताकि एक उत्सव का रूप बने। ये उपवास के क्रॉसेंट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को बदल सकते हैं, जैसे खुबानी जैम, संतरे की मर्मलेड या वेगन चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आटे या भराई में एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
- ये क्रॉसेंट एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।

इन उपवास के क्रॉसेंट का आनंद लें, जो न केवल मीठे की इच्छा को पूरा करते हैं, बल्कि बचपन की प्यारी यादें भी लाते हैं। यह एक साधारण मिठाई है, लेकिन एक विशेष स्वाद के साथ, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना परफेक्ट है!

एक मुट्ठी आटे को खमीर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। आटे के मिश्रण पर एक कप तेल डाला जाता है, उसके बाद एक और कप तेल डाला जाता है। एक कप पानी भी डाला जाता है। मिश्रण को मिलाया जाता है और धीरे-धीरे अधिक आटा डाला जाता है जब तक कि यह सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता, इसे उठने के लिए तैयार किया जाता है। इसे एक साफ भांग के कपड़े से ढक दिया जाता है और 30 मिनट के लिए दो तकियों के बीच गर्म स्थान पर उठने के लिए रखा जाता है। जब यह उठ जाता है, तो एक शीट को मेज पर फैलाया जाता है, वर्गों में काटा जाता है, और प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा प्लम जाम रखा जाता है। क्रॉसेंट का आकार दिया जाता है। इन्हें एक ट्रे में व्यवस्थित किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। ओवन से निकालने पर, इन्हें गर्मागर्म पाउडर चीनी में लपेटा जाता है। आनंद लें! यह क्रॉसेंट (शाकाहारी) की रेसिपी Misha द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: 2 कप तेल, 1 कप पानी, 1 चम्मच चीनी (खमीर को पतला करने के लिए), 1 क्यूब खमीर (या एक पैकेट यदि यह सूखा है), आवश्यकता अनुसार आटा, मेरे पास ताजा खमीर नहीं था इसलिए मैंने सूखा इस्तेमाल किया।

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