पनीर की पेस्ट्री

पसका एक पारंपरिक ईस्टर मिठाई है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यह नुस्खा सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, जो एक मीठे और सुगंधित आनंद बनाने के लिए पूरी तरह से मिश्रित होते हैं। हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं, जो इस मिठाई का आधार होगा। एक मक्खन या मार्जरीन से चिकनी की गई बर्तन में, हम लगभग 2 सेमी मोटे आटे की एक शीट रखते हैं। यह आटा स्थिरता प्रदान करेगा और स्वादिष्ट भरने को बनाए रखेगा।

बर्तन के किनारे के चारों ओर, हम ब braided आटे की पट्टियों से एक मुकुट बनाते हैं, जो पास्का को एक देहाती और आकर्षक रूप देगा। इन पट्टियों को बनाने के लिए, हम चार पट्टियों को तैयार करते हैं, प्रत्येक एक पेंसिल की मोटाई के समान। एक सिरे पर, हम सभी चार पट्टियों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें ब braided करना शुरू करते हैं, एक समय में दो को वैकल्पिक करते हैं। यह तकनीक न केवल पास्का की उपस्थिति में सुधार करती है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी जोड़ती है।

एक बार जब हम इस चरण को पूरा कर लेते हैं, तो हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम पनीर को तब तक मैश करते हैं जब तक वह एक चिकनी क्रीम में नहीं बदल जाता। फिर, हम अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठंडा है ताकि मिश्रण को न बदलें। इन सामग्रियों को एकीकृत करने के बाद, हम खट्टा क्रीम, सेमोलिना और आटा डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। कद्दूकस की हुई संतरे की छाल ताजगी का एक नोट जोड़ती है, जबकि किशमिश, जिन्हें पहले एक घंटे के लिए रम या दूध में भिगोया गया था, एक सुखद मिठास लाएगी।

एक और आवश्यक सामग्री अंडे की सफेदी है, जिसे कड़ी फेंटे हुए होना चाहिए। जब वे फूले होते हैं, तो हम चीनी और एक चम्मच रम जोड़ते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मिश्रण ठोस नहीं हो जाता। यह अंडे की सफेदी का फोम हमारे भरने को एक हवादार रूप देगा। ध्यान से, हम फोम को पनीर के मिश्रण में मिलाते हैं, धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ या पलटने की विधि का उपयोग करके मिलाते हैं, ताकि वायु को न खोएं।

एक बार जब भरने के लिए तैयार हो जाता है, तो हम बर्तन में आटे पर लौटते हैं। अपने हाथों से, हम आटे को किनारों पर दबाते हैं, इसे आकार के किनारों के साथ उठाते हैं। केंद्र में, हम पनीर क्रीम डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। ऊपर, हम एक आटे की ग्रिड रखते हैं, जो एक सजावटी स्पर्श जोड़ता है। यह ग्रिड को फेंटे हुए अंडे के साथ चिकना करना महत्वपूर्ण है ताकि बेकिंग के दौरान एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त किया जा सके।

अंत में, पास्का को पहले से गरम ओवन में डालने के लिए तैयार है। हम इसे सुनहरा होने तक पकाते हैं, और सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, एक उत्सव की भावना लाएगी। ठंडा होने के बाद, पास्का को प्रियजनों के साथ खुशी से परोसा जा सकता है, प्रत्येक स्लाइस में परंपरा और अच्छे स्वाद का एक स्पर्श लाएगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप हर बार दोहराना चाहेंगे!

 सामग्री: For the dough: 3 eggs 1 cup of milk 500 g of flour 1 sachet of dry yeast 100 ml of oil 100 g of sugar 100 g of flavors (rum, lemon peel) 100 g of sugar For the filling: 750 g of salted cottage cheese, 100 g of butter, 200 ml of semolina, 50 g of gray, 50 g of flour, 200 g of sugar, 5 eggs, 100 g of raisins, 30 ml of rum, grated orange or lemon peel

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