सेब और आम की टार्ट

सेब और आम की टार्ट - एक ताज़ा और सुगंधित आनंद

मैं आपको एक स्वादिष्ट टार्ट का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सेब के मीठे और खट्टे स्वादों को रसदार आम के साथ मिलाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर ले जाएगा। सेब और आम की टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या पार्टी में परोसा जाने वाला एक शानदार मिठाई।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशक संख्या: 8

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 350 ग्राम आटा
- 170 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन (मैं Rama मार्जरीन की सिफारिश करता हूँ)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक टार्ट टिन (34 सेमी व्यास)

*भरने के लिए:*
- 3 खट्टे सेब (स्वादिष्ट विपरीत के लिए गोल्डन सर्वोत्तम है)
- 1 आम (बहुत पका हुआ नहीं, ताकि इसका बनावट मजबूत रहे)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 70 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़े चम्मच नींबू का रस

*गार्निश के लिए - कैरामेल सॉस:*
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 60 ग्राम मक्खन
- 200 मिली तरल क्रीम (मैंने La Dorna का उपयोग किया)

चरण दर चरण तैयारी:

1. पेस्ट्री तैयार करना:

- एक बड़े बर्तन में, आटे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आपके टार्ट के लिए एक मीठा और सुगंधित आधार सुनिश्चित करता है।
- कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे आटे के साथ गूंधें, जब तक मिश्रण बारीक crumbly जैसा न हो जाए।
- मिश्रण में अंडा डालें और गूंधना जारी रखें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक बड़े चम्मच ठंडा पानी डाल सकते हैं।
- आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. भरने की तैयारी:

- जब आटा आराम कर रहा हो, भरने की तैयारी करें। सेब को चौथाई में काटें, बीज हटा दें, लेकिन बनावट के लिए त्वचा को छोड़ दें। फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काटें और ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
- आम का छिलका उतारें, उसे स्लाइस में काटें और फिर क्यूब्स में काटें। इसे सेब के स्लाइस के ऊपर डालें, साथ में चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए छोड़ दें।

3. दूध की क्रीम:

- एक अन्य बर्तन में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडा और जर्दी को 70 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए।
- इसमें कॉर्नस्टार्च, वनीला चीनी और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, ध्यान रखें कि गांठ न बने।

4. टार्ट को असेंबल करना:

- फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, फिर इसे पहले से चिकनाई लगे टार्ट टिन में डालें।
- सेब और आम के मिश्रण को टार्ट के नीचे समान रूप से रखें।
- सावधानी से दूध की क्रीम को फलों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
- ऊपर थोड़ा सा दानेदार चीनी छिड़कें, ताकि एक कैरामेलिज़्ड और कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो।

5. बेकिंग:

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक शीर्ष सुनहरा न हो जाए।

6. कैरामेल सॉस तैयार करना:

- एक छोटे बर्तन में, चीनी को धीमी आंच पर रखें। इसे समान रूप से कैरामेलाइज़ करने के लिए लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
- एक बार जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें मक्खन डालें और मिश्रण करें।
- धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर आप इसे एक महीने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

सेवा:

- गर्म कैरामेल सॉस और एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ टार्ट परोसें ताकि तापमान का एकदम सही विपरीत हो। एक टार्ट का टुकड़ा प्लेट पर रखें, ऊपर कैरामेल सॉस डालें और एक स्कूप आइसक्रीम से सजाएं।

टिप्स और विविधताएँ:

- आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक टार्ट प्राप्त कर सकें।
- ताजगी के लिए सजावट के रूप में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।
- कैरामेल सॉस के बजाय, आप टार्ट को गर्म चॉकलेट सॉस या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सेब और आम की टार्ट फल से विटामिन का एक संयोजन प्रदान करती है, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी, 15 ग्राम वसा, 45 ग्राम कार्ब्स और 4 ग्राम प्रोटीन होते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मक्खन का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें।

2. मैं कैसे जानूं कि टार्ट बेक्ड है?
टार्ट तब तैयार होती है जब शीर्ष सुनहरा हो जाता है और भरावन सेट हो जाता है। आप एक टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट बेक्ड है।

3. क्या मैं टार्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें ताकि इसकी बनावट वापस आ जाए।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने रसोई में कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रेरित करेगा। सेब और आम की टार्ट हर दिन में खुशी लाने का एक आदर्श विकल्प है! आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 350 ग्राम आटा, 170 ग्राम चीनी, 200 ग्राम रामा मार्जरीन, 1 अंडा, 1 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, 1 टार्ट पैन (व्यास 34 सेमी)। भराई के लिए: 3 थोड़े खट्टे सेब (मैंने गोल्डन का इस्तेमाल किया, पूरे), 1 आम (बहुत पका हुआ नहीं), 1 पैकेट वनीला चीनी, 100 ग्राम चीनी, 1 नींबू का रस, दालचीनी (स्वादानुसार), 1 अंडा और 1 जर्दी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 70 ग्राम चीनी, 300 मिली दूध, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस। सजावट के लिए - कैरामेल सॉस: 1 कप चीनी (200 ग्राम), 60 ग्राम मक्खन, 200 मिली तरल क्रीम (मैंने ला डोर्ना का इस्तेमाल किया)।