टमाटर की चटनी में सुअर की गर्दन

स्वादिष्ट टमाटर सॉस में पोर्क नेक की रेसिपी

एक ठंडी गर्मी के दिन, जब मुझे सॉस और मक्के की रोटी के साथ एक डिश खाने की इच्छा हुई, मैंने टमाटर सॉस में पोर्क नेक बनाने का निर्णय लिया। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, ताजे टमाटर का सॉस एक सुगंध का विस्फोट लाता है, और मक्के की रोटी के साथ इसका संयोजन बिल्कुल अद्भुत है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 800 ग्राम हड्डी रहित पोर्क नेक
- 300 ग्राम चेरी टमाटर
- 4 बड़े टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 3 हरे प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 5 ताजे धनिये की डंठल
- 1 बड़ा चम्मच सूखा तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगानो
- नमक
- काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- ढक्कन वाली गहरी कढ़ाई
- किचन चाकू
- काटने की बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- कद्दूकस (टमाटर के लिए वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

टमाटर सॉस के साथ व्यंजन में एक लंबी परंपरा है, जो कई खाद्य संस्कृतियों में प्रिय है। टमाटर का सॉस अक्सर भरपेट भोजन से जुड़ा होता है, जो प्रियजनों के साथ बिताए पलों की याद दिलाता है। पोर्क नेक, अपनी रसीली बनावट के कारण, समृद्ध सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वाद और बनावट का एक सुखद विपरीत बनाता है।

पकाने की विधि

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, पोर्क नेक को अच्छी तरह धो लें। मांस को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मांस समान रूप से पक जाए। मांस के टुकड़ों को बिना तेल के गहरी कढ़ाई में डालें और ढक्कन लगाएं। बिना तेल के मांस पकाने से प्राकृतिक रस निकलते हैं, जो एक समृद्ध सॉस में योगदान करते हैं।

2. सब्जियाँ डालना
इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज और लाल मिर्च को बारीक काटें, और हरे प्याज को गोल आकार में काटें। जब मांस भूरा होने लगे (लगभग 5-7 मिनट), प्याज और लाल मिर्च को कढ़ाई में डालें। ये सब्जियाँ व्यंजन में स्वाद जोड़ेंगी, और नमक और काली मिर्च स्वाद को बढ़ाएंगे। मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, ढक्कन के साथ।

3. टमाटर सॉस बनाना
बड़े टमाटरों को धोकर छिलका हटा लें (आप एक आसान विधि का उपयोग कर सकते हैं: उन्हें गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए उबालें और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें)। बड़े टमाटरों को टुकड़ों में काटें और चेरी टमाटरों को आधा या चौथाई काटें, उनके आकार के आधार पर। सभी कटे हुए टमाटरों और बारीक कटे लहसुन को कढ़ाई में डालें। लहसुन एक आकर्षक सुगंध जोड़ देगा, और टमाटर धीरे-धीरे सॉस में बदल जाएंगे। ढक्कन लगाएं और 20 मिनट तक पकने दें।

4. पकवान को अंतिम रूप देना
जब सॉस उबलने और गाढ़ा होने लगे, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूखे तुलसी, ओरेगानो और बारीक कटा धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। सुगंध अच्छी तरह से मिल जाएगी, और पकवान परोसने के लिए तैयार होगा।

शेफ की सलाह

यदि आपको ताजा स्वाद पसंद है, तो परोसने से ठीक पहले कटा हुआ ताजा तुलसी डालें। यह पकवान को एक ताजा और जीवंत नोट देगा।

विविधताएँ

यदि आप मांस बदलना चाहते हैं, तो यह रेसिपी चिकन, गोमांस या टर्की के साथ अनुकूलित की जा सकती है। प्रत्येक संस्करण एक अलग स्वाद लाएगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट। इसके अलावा, आप जूकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन

टमाटर सॉस में पोर्क नेक को गर्मागर्म मक्के की रोटी के साथ परोसना एक क्लासिक और स्वादिष्ट विकल्प है। मक्के की रोटी सुगंधित सॉस को अवशोषित करेगी, एक अद्भुत संयोजन बनाएगी। इसके अलावा, यह पकवान ताजा हरी सलाद या टमाटर और खीरे के साथ गर्मियों की सलाद के साथ भी बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी पोर्क के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और ताजे सब्जियों से विटामिन की भरपूर मात्रा भी है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद होता है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या परोसी जाने वाली मक्के की रोटी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे टमाटर अधिक ताजा स्वाद के लिए अनुशंसित हैं।

2. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर सॉस में मिर्च के फ्लेक्स या एक मसालेदार सॉस डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! पकवान को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर स्वाद और बढ़ जाएगा।

4. इस पकवान के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक सूखी लाल शराब या पुदीने और नींबू के साथ एक नींबू पानी का स्प्रिट्ज भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट टमाटर सॉस में पोर्क नेक की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और सुगंधित भोजन का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 800 ग्राम हड्डी रहित पोर्क नेक, 300 ग्राम चेरी टमाटर, 4 टमाटर, 1 प्याज, 3 हरे प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च, 4 लहसुन की कलियाँ, 5 ताजा अजमोद की डंडी, 1 बड़ा चम्मच सूखे तुलसी, 1 बड़ा चम्मच सूखे ओरेगानो, नमक, काली मिर्च

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