आलू की प्यूरी के साथ सब्ज़ियों का सलाद

एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सब्जियों की तैयारी से शुरू करते हैं। आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छील लें। आलू को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, और गाजर को अपनी पसंद के अनुसार गोल या क्यूब्स में काटें। प्रत्येक सामग्री को नमकीन पानी के साथ अलग-अलग बर्तनों में डालें और उबालने लाएँ। आलू को लगभग 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी, जबकि गाजर 10-15 मिनट में तैयार हो जाएगी, इसलिए जब तक वे नरम न हो जाएं, एक कांटे से जांचें।

जब सब्जियाँ उबल रही हैं, तो डिब्बाबंद मकई और मटर को छान लें, फिर अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें। उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें, फिर कटे हुए मक्खन को डालें। उन्हें एक आलू मैशर से मैश करें, धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते रहें। एक चिकनी, समरूप प्यूरी प्राप्त करने तक जोर से मिलाएँ। अंत में, चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

अलग से, एक कटोरे में, ठंडी गाजर को मकई, मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण क्रीमी और अच्छी तरह से बंधा हुआ होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं, यह ध्यान रखते हुए कि मसालों की अधिकता न हो, क्योंकि मेयोनेज़ पहले से ही एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।

अब, हम व्यंजन को इकट्ठा करने के लिए तैयार हैं। एक स्टेनलेस स्टील का रिंग लें और इसे एक सपाट प्लेट पर रखें। आलू की प्यूरी की एक परत जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह रिंग की ऊँचाई का लगभग एक तिहाई भरती है। एक चम्मच का उपयोग करके प्यूरी को अच्छी तरह से दबाएं, ताकि वह कॉम्पैक्ट हो। अगली परत सब्जियों का मिश्रण होगा, जो फिर से रिंग की ऊँचाई का एक तिहाई भरेगा। हवा के पॉकेट से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से दबाएं। अंत में, एक और आलू की प्यूरी की परत जोड़ें, इसे एक स्पैटुला या चम्मच से समतल करें।

डिश को पूरा करने के लिए, सावधानी से स्टेनलेस स्टील का रिंग हटा दें, जिससे प्लेट पर प्यूरी और सब्जियों का एक सुंदर टॉवर छोड़ दें। उबले हुए अंडे के पतले टुकड़े, काले या हरे जैतून, लाल मिर्च के स्ट्रिप्स और कुछ ताजा अजमोद के पत्तों से सजाएं, ताकि इसका रूप जीवंत और लुभावना हो। यह नुस्खा न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि यह बनावट और स्वादों को भी जोड़ता है, जो इसे उत्सव के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही बनाता है। इस व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: For the mashed potatoes -1 kg potatoes -150 g butter -250 ml milk -1 pinch of salt For the salad -2 carrots -200 g canned / fresh / frozen peas -1 can of corn kernels (400 g) -5 tablespoons mayonnaise, homemade -salt - freshly ground pepper For the serving -4 eggs, hard boiled, sliced -stripped olives, sliced -red pepper flakes -some parsley

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