मसालेदार चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल

जब मुझे जल्दी और बिना किसी जटिलता के भोजन की आवश्यकता होती है, तो मैं आमतौर पर चिकन स्निट्ज़ेल तैयार करता हूँ। चिकन ब्रेस्ट हमेशा आसानी से मिल जाता है और इसे मैरीनेट करने या अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता नहीं होती है। इस संस्करण के लिए, मैं ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं करता, बल्कि केवल मसालेदार आटे का उपयोग करता हूँ, और गर्म तेल में सीधे तला जाता है, जिससे समय की बचत होती है। मैंने लहसुन पाउडर और अदरक का संयोजन आजमाया है, जो चिकन के स्वाद को ढकने के बिना एक सूक्ष्म सुगंध देता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
पौष्टिकता: 3-4
कठिनाई: आसान
पकाने की विधि का प्रकार: सरल स्निट्ज़ेल, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त, इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

1-2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट
5 बड़े चम्मच आटा
2 चम्मच लहसुन पाउडर
अदरक पाउडर (स्वादानुसार)
चिकन के लिए मसाले (पसंद के अनुसार)
नमक
काली मिर्च
तलने के लिए तेल

पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को स्निट्ज़ेल के लिए उपयुक्त पतले टुकड़ों में काटें। मैं लंबाई में काटना पसंद करता हूँ।
2. टुकड़ों को पेपर टॉवल पर रखें और हल्का सा दबाकर अतिरिक्त पानी को सोख लें। इससे तले जाने पर छींटे नहीं पड़ेंगे।
3. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म या अन्य बेकिंग पेपर से ढकें और दोनों तरफ से मांस के हथौड़े से उन्हें तब तक पीटें जब तक वे मोटाई में समान न हो जाएँ।
4. प्रत्येक मांस के टुकड़े पर दोनों तरफ नमक छिड़कें। आप चाहें तो चिकन के लिए मसाले भी जोड़ सकते हैं।
5. एक गहरे कटोरे या बाउल में आटा, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और एक चुटकी अदरक पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएँ। यदि आप चिकन के लिए मसाले का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे यहाँ डालें।
6. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े को मसालेदार आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों तरफ पूरी तरह से ढक जाए। अतिरिक्त आटे को हल्का सा झटकें।
7. एक पैन में तेल गर्म करें, इतना कि यह अच्छी तरह से तलने के लिए पर्याप्त हो। जब तेल गर्म हो जाए, तो स्निट्ज़ेल को तले।
8. प्रत्येक टुकड़े को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। पैन में एक साथ बहुत अधिक मांस न डालें, ताकि तेल का तापमान न गिर जाए।
9. स्निट्ज़ेल को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
10. गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से मैश किए हुए आलू या अन्य साधारण साइड डिश के साथ।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक प्रकार का स्निट्ज़ेल है जिसे मैं जल्दी बना सकता हूँ, बिना अंडे या ब्रेडक्रंब के। चिकन ब्रेस्ट अंदर से कोमल रहता है और बाहर से हल्का कुरकुरा होता है। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और मैं अपने कैबिनेट में मसालों के अनुसार उन्हें समायोजित करता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मांस को थपथपाने के चरण को न छोड़ें; यह तले जाने और अंतिम बनावट में मदद करता है।
मांस को इतना पीटें कि यह समान हो जाए, लेकिन इसे अत्यधिक पतला न करें।
एक बार में बहुत अधिक मांस पैन में न डालें, ताकि भाप न बने।
वैकल्पिकता

आप बोनलेस चिकन थाई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पतला काटना होगा।
ताजा लहसुन वही परिणाम नहीं देता, यहाँ ग्रेन्युलर संस्करण अधिक उपयुक्त है।
यदि आपके पास अदरक नहीं है, तो इसे छोड़ दें, लेकिन स्वाद में थोड़ा बदलाव होगा।
विविधताएँ

यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में मीठा या तीखा मिर्च पाउडर डालें।
आप केवल नमक और काली मिर्च के अलावा चिकन के लिए मसाले के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
परोसने के विचार

यह सबसे सरल मैश किए हुए आलू के साथ जाता है।
स्निट्ज़ेल हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है।
इसे सैंडविच या रैप के लिए स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलने दें और इसे अच्छी तरह से पेपर से पोछ लें, अन्यथा आटा चिपक नहीं पाएगा।

2. क्या इसे ओवन में पकाया जा सकता है?
यह नुस्खा तेल में तले जाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, ओवन में यह जल्दी से वही कुरकुरापन नहीं बनाता है। यदि आप फिर भी ऐसा करना चाहते हैं, तो बेकिंग पेपर पर थोड़ा तेल लगाएं और आधे समय में टुकड़ों को पलट दें।

3. अगर मेरे पास लहसुन पाउडर नहीं है तो क्या करूँ?
आप लहसुन को छोड़ सकते हैं या थोड़ा प्याज पाउडर के साथ बदल सकते हैं, लेकिन ताजा कद्दूकस किया हुआ लहसुन नहीं सुझाते हैं, यह तले जाने पर जल जाएगा।

4. मांस के टुकड़े कितने पतले होने चाहिए?
आदर्श 1 सेमी या उससे कम, लेकिन इसे पारदर्शी नहीं होना चाहिए। समान मोटाई तले जाने में मदद करती है।

5. क्या इसे किसी अन्य प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन चिकन ब्रेस्ट सबसे तेज़ पकता है। सूअर का मांस या टर्की के साथ समय को मोटाई के अनुसार समायोजित करें।

पोषण मूल्य

अनुमानित, प्रति सेवा: 250-300 कैलोरी, 30-35 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आटे से), 8-12 ग्राम वसा (इस पर निर्भर करता है कि कितना आटा और तेल अवशोषित होता है)। ये अनुमानित मान हैं, जो शेष तेल की मात्रा और वास्तविक भागों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

इसे तले जाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है, जब क्रस्ट कुरकुरी होती है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखा जा सकता है, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। पुनः गर्म करने के लिए, कड़ाही या ओवन का उपयोग करें, माइक्रोवेव नहीं - अन्यथा यह नरम हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो बिना ढके ट्रे पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जमा करने के लिए, मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पिघलने के बाद बनावट समान नहीं होगी।