रंगीन ग्नोच्ची - कार्निवल (बिना आलू के)

 सामग्री: 200 ग्राम सफेद आटा, 200 मिली पानी, स्वादानुसार नमक, 1 गाजर, 1 छोटी पकी या भुनी हुई चुकंदर, 1/8 लाल गोभी।

रसोई एक जादुई स्थान है, जहां रंग और स्वाद मिलकर असाधारण व्यंजन बनाते हैं। आज हम जो नुस्खा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह ग्नोच्ची का एक संस्करण है, लेकिन कोई साधारण ग्नोच्ची नहीं - ये रंग और स्वाद से भरे हुए हैं, जो सरल लेकिन व्यक्तिगतता से भरे हुए सामग्री पर आधारित हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप जानें कि आप सब्जियों को स्वादिष्ट रंगीन ग्नोच्ची में कैसे बदल सकते हैं।

हम सब्जियों को तैयार करने से शुरू करते हैं। गाजर और लाल गोभी को अलग-अलग बर्तनों में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सब्जी अपनी सुगंध और गहरे रंग को बनाए रखती है। जब वे उबाल जाएं, तो गोभी को एक छलनी से छान लें, लेकिन उबालने का पानी न फेंकें, क्योंकि इसका उपयोग बाद में किया जाएगा। अगला कदम सब्जियों को मिक्स करना है; आपको तीन अलग-अलग प्यूरी मिलेगी: एक गाजर से, एक लाल गोभी से और एक भुनी हुई चुकंदर से। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो चिंता न करें - आप सब्जियों को कद्दूकस कर सकते हैं और फिर उन्हें एक छलनी से छान सकते हैं ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके।

एक बर्तन में, 200 मिलीलीटर पानी और थोड़ा नमक डालें, फिर इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक बार में सभी आटे को डालें। जोर से मिलाएं, जैसे आप एक बुनाई के लिए आटा तैयार कर रहे हों। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में बांट लें। हर आटे के भाग में एक प्यूरी डालें - गाजर, लाल गोभी और चुकंदर - और तब तक गूंधें जब तक एक समरूपता प्राप्त न हो जाए। आपको ग्नोच्ची के लिए आदर्श आटा प्राप्त करने के लिए थोड़ा आटा और डालने की आवश्यकता हो सकती है।

हर आटे से रोल बनाएँ और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप अपनी इच्छानुसार आकार दे सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने छोटे गेंदों का आकार बनाना चुना, जो उस रंगीन कंफेटी की तरह हैं जो कार्निवल के दौरान फेंके जाते हैं। यह व्यंजन में मजेदार तत्व जोड़ने का एक खुशहाल और रचनात्मक तरीका है।

ग्नोच्ची को उबालने के लिए, नमकीन पानी के साथ एक बर्तन तैयार करें। लाल गोभी के ग्नोच्ची (जो, हालांकि लाल हैं, नीले हो जाते हैं) उसी पानी में उबाले जाएंगे जिसमें आपने गोभी को उबाला था, इस प्रकार उनकी खूबसूरत रंगत बनाए रखी जाएगी। जब ग्नोच्ची सतह पर तैरने लगते हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। उन्हें निकालने के लिए एक छिद्रित चम्मच या छलनी का उपयोग करें, सावधानी से ताकि वे न टूटें।

ग्नोच्ची को पिघले हुए मक्खन और ताजगी के पत्तों के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट स्वाद बढ़ सके। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ ग्राना पादानो छिड़कना न भूलें, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। ये रंगीन ग्नोच्ची न केवल स्वाद के लिए एक दावत हैं, बल्कि आंखों के लिए भी एक दावत हैं, जो उन्हें त्योहारों के भोजन में परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनाती हैं। आपका भोजन शुभ हो!

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