डिप्लोमैट केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे (आदर्श 12 घंटे)
कुल समय: 5 घंटे 30 मिनट (आदर्श 12 घंटे)
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन डिप्लोमैट केक को पसंद नहीं करता? यह एक क्लासिक, ताज़गी भरा डेज़र्ट है जो क्रीम की नाज़ुकता को फलों की ताज़गी के साथ जोड़ता है। इसकी उत्पत्ति पाक इतिहास में छिपी हुई है, जो विशेष अवसरों के लिए कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह नुस्खा सरल लेकिन शानदार है, दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस आसान और बारीक डेज़र्ट को बनाने में विशेषज्ञता प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप चीनी
- 1 कप दूध
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 लीटर क्रीम
- 8 पैकेट वेनिला चीनी
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम जिलेटिन
- ताजे फल (केले, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू आदि)
- रोल, बिस्कुट या पतला केक बेस

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे और मौसमी फलों का चयन करें। बेरी जैसे रसभरी या काले जामुन मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी का नोट जोड़ सकते हैं।
- हल्का और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें। आप वनस्पति क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- जिलेटिन क्रीम को स्थिरता देने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सही तरीके से हाइड्रेट करें।

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. अंडे की जर्दी की क्रीम बनाना: सबसे पहले 6 अंडे की जर्दी, 1 कप चीनी और 1 कप दूध को एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में डालें। बाउल को भाप पर रखें (या गर्म पानी के बर्तन में) और लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगभग 10-15 मिनट तक हिलाते रहें। क्रीम की स्थिरता एक चटनी के समान होनी चाहिए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

2. जिलेटिन तैयार करना: एक अन्य बाउल में, जिलेटिन डालें और इसे ठंडे पानी से ढक दें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। जब यह फूल जाए, तो जिलेटिन को अंडे की जर्दी की क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडा न हो, अन्यथा जिलेटिन पूरी तरह से घुल नहीं पाएगा।

3. अंडे का सफेद भाग फेंटना: 6 अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर का उपयोग करके कड़ा फोम बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे 8 पैकेट वेनिला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

4. क्रीम को मिलाना: एक अलग बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी की क्रीम को जिलेटिन और अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू के साथ धीरे से मिलाएं। सामग्री को मिलाते समय सावधान रहें कि आप अपनी मात्रा न खोएं। यह एक हल्के और हवादार डिप्लोमैट केक के लिए रहस्य है!

5. केक को सजाना: एक बाउल या केक टिन चुनें और इसे प्लास्टिक रैप से लपेटें। अपने सजावट की इच्छाओं के अनुसार फलों को टिन के नीचे व्यवस्थित करें (ये केक का शीर्ष बनेंगे)। क्रीम की एक परत डालें, फिर फलों और क्रीम की परतों के बीच वैकल्पिक रूप से जारी रखें। अंत में, आप बिस्कुट, रोल या पतले केक के बेस को बनावट बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

6. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर रखें। यह जिलेटिन को अपना काम करने की अनुमति देगा, जिससे केक स्थिर हो जाएगा।

7. केक को परोसना: एक बार जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक एक प्लेट पर पलटें। प्लास्टिक रैप हटा दें और ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे पुदीने से सजाएं, ताकि आकर्षक रूप हो।

संस्करण और परोसने के सुझाव:

- आप ताजे फलों को फलों के कॉम्पोट से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप क्रीम की परतों के बीच एक परत जाम जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास मिल सके।
- यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप दूध और क्रीम को बादाम के दूध और नारियल क्रीम जैसे पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं।
- केक के स्वाद को अंडे की जर्दी की क्रीम में वनीला या बादाम के अर्क मिलाकर समृद्ध किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

डिप्लोमैट केक अंडे और क्रीम से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है जब इसे संयम में खाया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति जिलेटिन केक के लिए एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हो सकता है।
- केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के 24 घंटे के भीतर सबसे अच्छा होता है।
- डिप्लोमैट केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? ताजे नींबू पानी या फल की चाय इस मिठाई को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यक्तिगत अनुभव खाना पकाने में जादू का एक छींटा जोड़ सकते हैं। मुझे याद है कि कई साल पहले मैंने अपनी दादी के साथ पहली बार यह केक बनाया था। हमने सामग्रियों को मिलाने और सजावट के लिए सबसे खूबसूरत फलों को चुनने में मज़ा किया, और हर काटने में यादें और खुशी भरी होती थी। एक डिप्लोमैट केक बनाना केवल एक मिठाई बनाने से अधिक है; यह प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर है।

अब, जब आप डिप्लोमैट केक के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो बस काम पर लगने की बारी है। चाहे आप बिस्कुट, रोल या पतले केक का बेस चुनें, यह शानदार मिठाई दिलों को जीत लेगी और किसी भी भोजन को एक सच्ची पार्टी में बदल देगी! खाना पकाने में मज़ा आए!

 सामग्री: 1 कप चीनी 1 कप दूध 6 अंडे की जर्दी 1 लीटर व्हिप्ड क्रीम 8 पैकेट वनीला चीनी 6 अंडे का सफेद हिस्सा 50 ग्राम जिलेटिन फल रोल या लेडीफिंगर या पतली केक की परत।

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