बीफ कैनलोनि

बीफ कैनेलोनी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

जब परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो बीफ कैनेलोनी एक सही विकल्प है। यह व्यंजन, जिसमें समृद्ध और सुगंधित भरने के साथ भरे हुए पास्ता के ट्यूब होते हैं, जिन्हें स्वादिष्ट सॉस से ढक दिया जाता है, न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि अपने प्रियजनों को यह दिखाने का एक शानदार तरीका है कि आप उनकी कितनी सराहना करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6 (24 ट्यूब)

कैनेलोनी के लिए आवश्यक सामग्री:

- 600 ग्राम बीफ (जो एक मोटे टुकड़े से हो, जो स्वाद बढ़ाएगा)
- 200 ग्राम परमेसन या मोज़ेरेला (जो गर्मी सहन कर सके) एक गहरे स्वाद के लिए
- 40 ग्राम जैतून का तेल
- 20 ग्राम मक्खन (पकाने के लिए जैतून के तेल के 2 चम्मच जोड़ें)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए:

- 40 ग्राम मक्खन (जैतून के तेल के 2 चम्मच जोड़ें)
- 60 ग्राम आटा
- 900 मिली दूध (गर्म)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लहसुन पाउडर, वैकल्पिक
- 1 डेलिकट बीफ क्यूब (स्वाद बढ़ाने के लिए)

टमाटर सॉस के लिए:

- एक टमाटर का डिब्बा
- नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा चीनी
- सुगंध के लिए ताजा या सूखे तुलसी

तैयारी के चरण:

1. मांस की भराई तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें और उन्हें एक साथ पिघलने दें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटा हुआ बीफ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। एक गिलास पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक पानी कम न हो जाए और मांस नरम न हो जाए।

2. भरने के लिए सामग्री जोड़ना: जब पानी वाष्पित हो जाए, तो 2-3 चम्मच बेशमेल सॉस और 2-3 चम्मच परमेसन या मोज़ेरेला जोड़ें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. बेशमेल सॉस तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, 40 ग्राम मक्खन को 2 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो आटा डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए तेजी से मिलाएँ। धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। जब सॉस क्रीमी हो जाए, तो मसाले डालें और कुछ मिनटों तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

4. टमाटर सॉस तैयार करना: टमाटर के डिब्बे को मैश करें और उसमें नमक, काली मिर्च, थोड़ा चीनी और तुलसी डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. कैनेलोनी को उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो कैनेलोनी को लगभग 4 मिनट के लिए उबालें, फिर सावधानी से निकालें और उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

6. कैनेलोनी को भरना: एक प्लास्टिक बैग के कटे हुए सिरे या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी ट्यूब को बीफ मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई प्रत्येक ट्यूब के अंदर अच्छी तरह से वितरित हो।

7. पकवान को असेंबल करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, आधा टमाटर सॉस और आधा बेशमेल सॉस डालें। भरवां कैनेलोनी को बेकिंग डिश में समान रूप से रखें, फिर उन पर बाकी टमाटर सॉस और बेशमेल सॉस डालें।

8. बेकिंग: बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें, ऊपर से बाकी परमेसन या मोज़ेरेला डालें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक कि पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

9. परोसना: कैनेलोनी को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस के प्रकार: हालाँकि नुस्खा में बीफ का उपयोग किया गया है, आप चिकन या यहां तक कि मशरूम या पालक जैसी शाकाहारी भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस: आप टमाटर सॉस में ओरिगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- संरक्षण: ये कैनेलोनी पहले से तैयार किए जा सकते हैं और ढककर फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखे जा सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किए जा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
अनुमानित रूप से, बीफ कैनेलोनी का एक सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि पनीर की मात्रा और किस प्रकार का मांस उपयोग किया गया है। ये पनीर और मांस के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्व जोड़ता है।

2. क्या मैं नुस्खा को बनाने में आसान बना सकता हूँ?
आप टमाटर या बेशमेल के लिए तैयार सॉस खरीद सकते हैं, जिससे समय की बचत होगी।

3. मैं भराई के बचे हुए हिस्से से और कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?
आप भराई का उपयोग करके लसग्ना बना सकते हैं या मिर्च या ज़ुकीनी को भर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
यह व्यंजन एक सूखी लाल शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वादों के सुखद विपरीत प्रदान करता है।

इस बीफ कैनेलोनी के नुस्खे के साथ खाना पकाने के जादू का अनुभव करें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय विशेष पल में बदल देगा। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: मात्राएँ 24 ट्यूब के लिए हैं। 600 ग्राम बीफ, 200 ग्राम पार्मीज़ान (मैं एक कठोर मोत्ज़ारेला संस्करण का उपयोग करता हूँ), 40 ग्राम जैतून का तेल, 20 ग्राम मक्खन + 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च। बेशमेल सॉस: 40 ग्राम मक्खन + 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 60 ग्राम आटा, 900 मिली दूध, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, एक बीफ शोरबा क्यूब। टमाटर की एक कैन।

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