मांस और सब्जियों का रोल

मांस और सब्जियों का रोल - एक बहुपरकारी और भरपूर आनंद

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पौश्तिकों की संख्या: 6

मांस और सब्जियों के रोल के आकर्षण की खोज करें, एक सरल और त्वरित नुस्खा जो आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगा। यह टर्की के मांस से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन, ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों से भरा हुआ है, परिवार के लंच या उत्सव के डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण कैसे तैयार करना है।

सामग्री:
- 850 ग्राम टर्की की जांघ
- 150 ग्राम प्रोसियुट्टो क्रूडो, पतले कटे हुए
- 250 ग्राम जमी हुई पालक, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटे हुए टुकड़ों में
- 1 हरी लहसुन की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 5 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच मीठी या तीखी मिर्च
- 2 चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 चम्मच बाम्बालिक सिरका
- 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 गिलास (150 मिली) सूखी लाल शराब
- 1 चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. मांस की तैयारी: पहले टर्की की जांघ को लगभग 25/30 सेमी के आयत में काटें। मांस को हल्के से पीटने के लिए मांस की हथौड़ी का उपयोग करें, ताकि यह समान हो जाए और बेहतर फैले। यह कदम एक सुंदर और आसानी से लपेटने योग्य रोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. भरवां सामग्री की तैयारी: एक पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और हरी मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर जमी हुई पालक और कटा हुआ लहसुन डालें, जब तक पालक पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें।

3. मसाला: एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब, कद्दूकस किया हुआ पनीर, थाइम, मिर्च, टमाटर की पेस्ट, बाम्बालिक सिरका, ब्राउन शुगर, वुर्स्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. रोल का असेंबली: टर्की के मांस की सतह पर प्रोसियुट्टो क्रूडो रखें, फिर सब्जियों का मिश्रण डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ें ताकि लपेटा जा सके।

5. लपेटना: एक रसोई के तौलिये या अपने हाथों की मदद से, मांस को धीरे-धीरे एक किनारे से लपेटें। सुनिश्चित करें कि भरवां सामग्री अंदर बनी रहे। रोल को रसोई के धागे से बांधें या इसे टूथपिक्स से सुरक्षित करें ताकि बेकिंग के दौरान इसका आकार बना रहे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में रखें और इसके चारों ओर लाल शराब डालें। पहले 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, फिर फॉयल हटा दें और इसे और 15 मिनट तक भूनने दें।

7. परोसना: जब रोल तैयार हो जाए, तो उसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद और आलू के मैश या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ।

व्यक्तिगत सुझाव: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मशरूम, फेटा पनीर या यहां तक कि नट्स जोड़कर अतिरिक्त बनावट के लिए। यह मांस और सब्जियों का रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी डाइट में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।

इस आकर्षक मांस और सब्जियों के रोल की रेसिपी को आजमाएं और अपने मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और रंगीन व्यंजन का आनंद लें!

 सामग्री: 850 ग्राम टर्की ब्रेस्ट, 150 ग्राम पतले कटे हुए प्रॉशुट्टो, 250 ग्राम जमी हुई पालक, बारीक कटी हुई, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 छोटा प्याज, कटा हुआ, 1 हरी मिर्च, 1 हरी लहसुन की डंडी, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़, 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच सूखे थाइम, 1 बड़ा चम्मच मीठी या तीखी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, कटी हुई, 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका, 1/2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, 1 गिलास (150 मिली) सूखी लाल शराब, 1 बड़ा चम्मच वुचेस्टर सॉस, नमक, काली मिर्च।