फ्लोग्नार्ड - खुबानी क्लाफुटिस

क्लाफाउटिस एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाला फ्रेंच मिठाई है जो आटे की फूली हुई बनावट को ताजे फलों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिलाता है। हालांकि ऐसा माना जाता है कि इस पारंपरिक नुस्खे में बिना गुठली वाली चेरी शामिल होनी चाहिए, लेकिन फ्लोग्नार्ड जैसी अन्य फलों या यहां तक कि सब्जियों के साथ बनाई जाने वाली समान रूप से स्वादिष्ट विविधताएँ भी हैं।

क्लाफाउटिस या फ्लोग्नार्ड बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 4 मध्यम आकार के अंडे, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ, 100 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक। यदि आप खुबानी का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पकी हुई और पतली स्लाइस में कटी हुई हैं, ताकि वे आटे में पूरी तरह से समा जाएं।

पहला कदम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना है, ताकि यह आपकी मिठाई का स्वागत करने के लिए तैयार हो। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा आपके क्लाफाउटिस के लिए एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगी। फिर, पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएँ।

अगला कदम आटा डालना है, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें। अंत में, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगा और मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा।

यदि आप पारंपरिक संस्करण का पालन करना चाहते हैं, तो आप आटे को डालने से पहले चेरी को बेकिंग डिश में रख सकते हैं, लेकिन यदि आप खुबानी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें सीधे आटे में जोड़ सकते हैं। बाद वाला एक तेज़ विकल्प है और अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। प्राप्त मिश्रण को मक्खन लगे बेकिंग डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल समान रूप से वितरित हों।

आटे को डालने के बाद, बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्लाफाउटिस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, इसके केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई परफेक्ट है।

ओवन से निकालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आकर्षक रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर, एक स्कूप आइसक्रीम या एक डैश क्रीम के साथ परोसें, और इस सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखते हैं।

 सामग्री: 4 पूरे अंडे, 125 ग्राम चीनी, 80-100 ग्राम आटा, 60 ग्राम मक्खन (मैं मार्जरीन का उपयोग करता हूँ), जिसमें से 30 ग्राम पिघला हुआ और 30 ग्राम क्यूब में, 250 मिली दूध, 400 ग्राम खुबानी

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