ओवन-बेक्ड खरगोश और मिश्रित चावल

ओवन में बेक्ड खरगोश और मिक्स चावल: त्योहारों के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

ओवन में बेक्ड खरगोश केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खरगोश के मांस की नाजुक सुगंध और मिक्स चावल की स्वादिष्ट बनावट को एक साथ लाता है। यह संयोजन त्योहार के भोजन के लिए या एक अधिक परिष्कृत रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके दिव्य स्वाद के अलावा, खरगोश का एक समृद्ध इतिहास है, इसे कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन माना जाता है, जो समृद्धि और पाक सुंदरता का प्रतीक है।

तैयारी का समय: 2 घंटे (मारिनेट) + 100 मिनट (बेकिंग)
कुल समय: 3 घंटे और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 पूरा खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखी तुलसी (2 चम्मच)
- 2 चम्मच टमाटर का ब्रोथ
- 1 बड़ा गाजर, गोल slices में काटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
- 1 कप मिक्स चावल (बासमती, लाल और जंगली)
- 1 डेलिकेट क्यूब (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 4 छोटे चुकंदर, उबले हुए
- ½ मूली, छिली हुई
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सिरका
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

# 1. खरगोश की मरीनड

खरगोश के लिए मरीनड तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में नमक, काली मिर्च, तुलसी और ब्रोथ को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान पेस्ट बना लें। इस मरीनड को खरगोश पर अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी कोनों में पहुंच जाए। खरगोश को एक बर्तन में रखें, प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। मरीनड मांस में सुगंध को समाहित करने में मदद करती है और इसे विशेष स्वाद देती है।

# 2. ओवन के लिए तैयारी

जब खरगोश को मरीनड कर लिया गया है, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग पैन में, कटे हुए गाजर को रखें और उसके ऊपर खरगोश रखें। चिपचिपेपन को रोकने के लिए 2 कप पानी और थोड़ा जैतून का तेल डालें। बेकिंग पैन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और 100 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खरगोश समान रूप से पक जाए, और फॉयल नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

# 3. चावल बनाना

एक छोटे बर्तन में, पानी उबालें। मिक्स चावल और डेलिकेट क्यूब डालें। ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। चावल को फुला और सुगंधित होना चाहिए, और डेलिकेट क्यूब स्वाद जोड़ देगा। एक बार पक जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

# 4. चुकंदर और मूली का सलाद

इस बीच, चुकंदर का सलाद तैयार करें। उबले हुए चुकंदर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक कटोरे में डालें। मूली को भी कद्दूकस करें और उन्हें मिलाएं। तेल, सिरका, चीनी और नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को ढकें और सलाद को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें। यह सलाद आपके भोजन में बहुत सुखद स्वाद का विपरीत जोड़ देगा।

# 5. परोसना

जब खरगोश ने 100 मिनट तक ओवन में बेक किया है, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और इसे 10-15 मिनट के लिए भूनने दें। यह कदम एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत सुनिश्चित करेगा। एक बार जब खरगोश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे सुगंधित चावल और चुकंदर के सलाद के साथ परोसें।

परोसने के सुझाव

अपने भोजन में थोड़ी भव्यता जोड़ने के लिए, आप प्लेट को कुछ ताजे तुलसी की टहनी या ताजगी के लिए नींबू के एक टुकड़े से सजा सकते हैं। एक बोतल सफेद शराब या एक फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- खरगोश का चयन: एक गुणवत्ता वाले खरगोश को खरीदें, जिसे विश्वसनीय कसाई से खरीदना बेहतर है। खरगोश का मांस कम वसा वाला होता है और अधिक सूखा हो सकता है, इसलिए मरीनड महत्वपूर्ण है।
- नुस्खा के विकल्प: आप मरीनड में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या थाइम को जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए विभिन्न प्रकार के चावल जैसे ब्राउन राइस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं कैसे जान सकता हूं कि खरगोश पर्याप्त पका है? मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान लगभग 74 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पका हुआ खरगोश 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

खरगोश का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में कम होता है। इसके अलावा, यह B जटिल विटामिनों से भरपूर होता है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक हैं। सलाद में जोड़ा गया चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरा होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

यह ओवन में बेक्ड खरगोश और मिक्स चावल और चुकंदर का सलाद नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आपके रसोई में पाक परंपरा का एक टुकड़ा लाने का एक तरीका है। आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी मेहनत की सराहना करेंगे और समृद्ध और विविध स्वादों से प्रसन्न होंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 पूरा खरगोश (मेरा 1.5 किलोग्राम का था) नमक काली मिर्च तुलसी 2 बड़े चम्मच शोरबा 1 गाजर 1 लहसुन की कलियाँ एक कप मिश्रित बासमती, लाल और जंगली चावल 1 शोरबा क्यूब 4 छोटे चुकंदर आधा मेहंदी 1 चम्मच ज़ातर 1 चम्मच सिरका नमक 1 चम्मच जैतून का तेल

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