ज़ेबरा केक (2) Rares के लिए

ज़ेबरा केक मास्करपोन क्रीम और बेरीज़ के साथ - 7 साल की जश्न मनाने के लिए एक खास डिश

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

परिचय

आज, मैं आपको एक ज़ेबरा केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल देखने में शानदार है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब है। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, जैसे कि जन्मदिन, और यह बच्चों का पसंदीदा बन सकता है, इसके स्वाद और रंगों के मिश्रण के कारण। हालांकि मुझे केक के लुक को लेकर कुछ चुनौतियों का सामना करना पड़ा, लेकिन इसका स्वाद वास्तव में अद्भुत था। इस रेसिपी को साझा करते हुए, मैं आशा करता हूँ कि आप अपने घर पर अपना खुद का ज़ेबरा केक बनाने के लिए प्रेरित होंगे!

रेसिपी का इतिहास

ज़ेबरा केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो अपनी विशेषता वाली वनीला और चॉकलेट की धारियों के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। यह स्वादों का मिश्रण पीढ़ियों से आनंदित किया गया है और अक्सर त्योहारों के क्षणों से जोड़ा जाता है। साधारण बेस और दो स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग करते हुए, ज़ेबरा केक एक सच्ची कुकिंग आर्ट का काम बन जाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे (ताजा होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच सूजी
- 5 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 60 मिली दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं चाहिए)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच नींबू का गाढ़ा सिरप
- वनीला, नींबू का छिलका
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

बेरी क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम बेरीज़ (ब्लूबेरी, काले जामुन और रास्पबेरी)
- 2 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 200 मिली बेरी सिरप

चॉकलेट की प्लेट के लिए:
- 40 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 चम्मच शहद
- 20 ग्राम मक्खन
- चॉकलेट स्टिक

सजावट:
- गाड़ी के प्रिंट वाली वाफर
- एक पैकेट रंगहीन जेली
- क्रीम और रंग-बिरंगे बूँदियाँ

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह घनी और हल्की रंग की फेन नहीं बन जाती।
2. दूध को हल्का गर्म करें और इसे शहद के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, फेंटते रहें।
3. तेल डालें, इसे धीरे-धीरे बर्तन के किनारे पर डालते हुए, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक दूसरे बर्तन में, आटा, सूजी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त चोटियों में न बदल जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 175°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे।

चरण 2: मास्करपोन क्रीम तैयार करना

1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह घुल न जाए। नींबू का सिरप, वनीला और नींबू का छिलका डालें।
2. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और इसे भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. क्रीम को ठंडा होने दें। इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें और फिर इसे हल्का गर्म करें।
4. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडी अंडे की जर्दी में भिगोई हुई जिलेटिन मिलाएं, फिर मास्करपोन और अंत में फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।

चरण 3: बेरी क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। ब्लेंडर में बेरीज़ को 2 बड़े चम्मच सिरप के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. मिश्रण को छानकर बीज निकालें। बाकी सिरप डालें।
3. स्टार्च को थोड़े सिरप के साथ मिलाएं, फिर इसे फल के पेस्ट में डालें। मिश्रण को उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।
4. जिलेटिन को गर्म करें और इसे बेरी क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फेंटी हुई क्रीम को सावधानी से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप डालें और पहला बेस रखें।
2. मास्करपोन क्रीम और बेरी क्रीम को बारी-बारी से डालें। थोड़ा कठिनाई हो सकती है, लेकिन निराश न हों!
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे रात भर फ्रिज में सेट होने के लिए रखें।

चरण 5: चॉकलेट की प्लेट बनाना

1. एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, शहद और मक्खन को अच्छी तरह मिलाकर पिघलाएं।
2. चॉकलेट को बेकिंग पेपर पर डालें, एक समान परत बनाते हुए। चॉकलेट स्टिक का उपयोग करके किनारों को आकार दें।
3. चॉकलेट की प्लेट को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: केक को सजाना

1. अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें और ऊपर से थोड़ा क्रीम लगाएं।
2. गाड़ी के प्रिंट वाली वाफर रखें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। जब यह गर्म हो, तो इसे केक पर डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।
3. क्रीम और रंग-बिरंगी बूँदियों से सजाएं ताकि यह त्योहार जैसा दिखे।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

ज़ेबरा केक को आइसक्रीम के साथ या ताज़ा नींबू पानी या फल चाय जैसी ठंडी पेय के साथ परोसना एकदम सही है। आप बेरी क्रीम के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जामुन या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी फलों या अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, इसके बजाय मीठे फलों को जोड़ सकते हैं।

3. केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या केक बॉक्स में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ज़ेबरा केक, हालांकि एक मिठाई है, इसके सामग्री के कारण कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है। मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, और बेरीज़ एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन में समृद्ध होते हैं। हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

यह ज़ेबरा केक मास्करपोन क्रीम और बेरीज़ के साथ आपके प्रियजनों के जीवन में खास क्षणों को मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे वह जन्मदिन हो, कोई पार्टी हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने की इच्छा, यह रेसिपी सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और कुकिंग एडवेंचर शुरू करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 10 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच सूजी, 5 बड़े चम्मच कोको, 5 बड़े चम्मच शहद, 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर, 60 मिली दूध, 200 मिली तेल, नमक। मास्करपोन क्रीम: 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम, 5 अंडे की जर्दी, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच संकुचित नींबू सिरप, वैनिला, नींबू का छिलका, 300 ग्राम तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन। बेरी क्रीम: 300 ग्राम ब्लूबेरी, जामुन और रास्पबेरी का चटनी, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 10 ग्राम जिलेटिन, 300 ग्राम तरल क्रीम, 200 मिली बेरी सिरप। चॉकलेट टैबलेट: 40 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 1 चम्मच शहद, 20 ग्राम मक्खन, चॉकलेट स्टिक्स। सजावट: कार के प्रिंट वाली वाफल, रंगहीन टॉर्ट जिलेटिन का एक पैकेट, व्हीप्ड क्रीम और कैंडी।

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