मल्टीकुकर में भरवां टमाटर और जिगर
मल्टीकुकर में भरवां टमाटर: एक स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा
स्वादों और रंगों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ चिकन लीवर से भरे टमाटरों की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा, जिसे मल्टीकुकर की मदद से पकाया गया है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब समय सीमित होता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजन की इच्छा बड़ी होती है। न्यूनतम प्रयास के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौष्टिकता: 3
भरवां टमाटरों के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
भरवां टमाटरों का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में एक व्यंजन के रूप में पाया जाता है, प्रत्येक के अपने अद्वितीय रूपांतरों के साथ। वे ताजे और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाते हैं, जो एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम में बदल जाते हैं। चाहे वे मांस, सब्जियों या अनाज से भरे हों, भरवां टमाटर गर्मियों के मौसम की समृद्धि का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं।
आवश्यक सामग्री
- 3 बड़े और पके टमाटर
- 200 ग्राम चिकन लीवर
- 1 प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 मुट्ठी कटा हुआ हरा धनिया
- 1 चम्मच सूखी डिल
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
टमाटरों की तैयारी
1. टमाटरों को धो लें: उन्हें ठंडे और साफ पानी के नीचे रखें ताकि गंदगी हट जाए।
2. ढक्कन काटें: एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर के शीर्ष को काटें, एक छोटा ढक्कन बनाएं।
3. गूदा निकालें: एक चम्मच की मदद से, टमाटरों का गूदा निकालें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर उल्टा रख दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।
भरने की तैयारी
4. प्याज को काटें: प्याज को बारीक काटें और भूनने के लिए तैयार करें।
5. प्याज को भूनें: एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। प्याज डालें, साथ में 3-4 चम्मच पानी, और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
6. चिकन लीवर तैयार करें: चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे सूखने के लिए रख दें। एक नॉन-स्टिक पैन में, चिकन लीवर को बिना तेल के दोनों तरफ भूनें, कुछ मिनटों के लिए।
7. चिकन लीवर काटें: जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चिकन लीवर को बारीक काटें और इसे भुने हुए प्याज, कटा हुआ धनिया, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और सूखी डिल के साथ मिलाएं।
8. लहसुन डालें: लहसुन की कलि को छीलें और कुचलें, फिर इसे लीवर के मिश्रण में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर की चटनी तैयार करना
9. चटनी तैयार करें: निकाले गए टमाटर के गूदे को ब्लेंडर में डालें, उसमें नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें ताकि एक समान चटनी बन जाए।
10. चटनी पकाएं: टमाटर की चटनी को मल्टीकुकर में डालें, एक छोटे कप पानी डालें, डिवाइस को पावर में लगाएं, 'उबालें' फ़ंक्शन चुनें और समय को 5 मिनट पर सेट करें।
टमाटरों को भरना
11. टमाटरों को भरें: 5 मिनट के बाद, 'कीप वॉर्म' बटन को सक्रिय करें और भाप के प्रति सतर्क रहते हुए डिवाइस को सावधानी से खोलें। प्रत्येक टमाटर को लीवर के मिश्रण से भरें।
12. भाप में पकाएं: भरे हुए टमाटरों को डिवाइस के कंटेनर में रखें, 'भाप' फ़ंक्शन चुनें और समय को 25 मिनट पर सेट करें।
13. टमाटरों को बेक करें: समय समाप्त होने के बाद, फिर से 'कीप वॉर्म' बटन को सक्रिय करें, फिर 'बेक' फ़ंक्शन चुनें और समय को 10 मिनट पर सेट करें।
सेवा
14. ठंडा होने दें: एक बार जब आप सभी चरण पूरे कर लें, तो डिवाइस को अनप्लग करें और टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें।
15. प्रेम से परोसें: यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या चावल के साथ। आपको अच्छा खाना मिले!
उपयोगी सुझाव और विविधताएँ
- गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें: बड़े, पके लेकिन दृढ़ टमाटर चुनें ताकि वे पकाने के दौरान टूट न जाएं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: यदि आप एक तेज स्वाद चाहते हैं, तो भरने में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- भरने में विविधता लाएँ: चिकन लीवर के बजाय, आप बीफ या टर्की कीमा, सब्जियाँ या शाकाहारी विकल्प के लिए फेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- मौसमी व्यंजन: यह रेसिपी मौसमी सामग्रियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन के साथ अनुकूलित की जा सकती है, जो एक ही तरीके से भरी जाती हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
यह चिकन लीवर से भरे टमाटरों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। टमाटर विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, जबकि चिकन लीवर प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो संतुलित भोजन के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या टर्की लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं भरवां टमाटरों को कैसे सहेज सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या मल्टीकुकर में फिर से गर्म करें।
3. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
ताजे हरे सलाद या मैश किए हुए आलू इस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।
मैं आपको इस मल्टीकुकर में भरवां चिकन लीवर के टमाटर की रेसिपी को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक विशेष व्यंजन तैयार करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। बोन एपेटिट!
सामग्री: 3 बड़े टमाटर, 200 ग्राम चिकन लीवर, 1 प्याज, 1 लहसुन की कलि, 2 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच तुलसी, हरा धनिया, 1 चम्मच सूखा डिल, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
