दबाए गए बीफ के साथ डोनट्स

मांस के साथ स्वादिष्ट पफ, ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेष नुस्खा

कौन नहीं चाहता एक ऐसा ऐपेटाइज़र जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे और पूरे परिवार को मेज पर लाए? यह मांस के साथ पफ की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, और यह जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाती है! फूला हुआ और कुरकुरा, हर कौर में स्वाद का विस्फोट होता है, और मांस की भराई इन पफ को किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 48 टुकड़े

आटे के लिए सामग्री:
- 450 ग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम उबले और कद्दूकस किए हुए आलू
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम दबाया हुआ गोश्त (या पसंद के अनुसार चिकन)
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले दूध को गर्म करें, लेकिन इसे गर्म नहीं होने दें! चीनी और खमीर डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे, जो यह दर्शाता है कि यह सक्रिय है।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में उबले और कद्दूकस किए हुए आलू डालें। आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। जब खमीर उठ जाए, तो इसे मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें। यह चिकना और लचीला होना चाहिए।

3. उठने देना:
कटोरे को प्लास्टिक रैप या एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।

4. भराई तैयार करना:
इस बीच, एक कांटे से गोश्त को बारीक काट लें। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. पफ बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आटे वाली सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। एक कप या काटने वाले सर्कल का उपयोग करके गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल के आधे हिस्से पर मांस की भराई का एक चम्मच रखें। दूसरी आधी भाग को भराई पर मोड़ें और पफ को सील करने के लिए किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

6. पफ को तलना:
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए (आप एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालकर जांच सकते हैं - अगर यह चिटकने लगे, तो यह तैयार है), पफ को एक-एक करके तलें, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

7. समाप्त करना:
गर्म पफ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। ये बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ परोसे जाने पर एक संपूर्ण पाक अनुभव प्रदान करते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- भराई के विकल्प: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुने हुए मशरूम, पनीर या यहां तक कि तले हुए सब्जियां, शाकाहारी संस्करण के लिए।
- आटे की देखभाल: यदि आटा अच्छी तरह से नहीं उठता है, तो उस वातावरण के तापमान की जांच करें जिसमें आप इसे उठने के लिए छोड़ते हैं। बहुत ठंडा तापमान किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
- रचनात्मक सेवा: इन पफ को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है - तीखे सॉस से लेकर दही या जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस तक।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये पफ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं क्योंकि इनमें आटा और आलू होते हैं, जबकि मांस मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है। हालाँकि, पकाने की विधि (तलने) को देखते हुए, विशेष रूप से यदि आप कैलोरी का संतुलित सेवन करना चाहते हैं, तो इन्हें संयम में आनंद लेना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोश्त को चिकन, सूअर का मांस या यहां तक कि पनीर और सब्जियों जैसे शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।

2. बचे हुए पफ को कैसे सुरक्षित रखें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से जीवित किया जा सके।

3. क्या ये पार्टियों के लिए उपयुक्त हैं?
बिल्कुल! ये पफ पार्टियों के लिए आदर्श ऐपेटाइज़र हैं, आसान खाने के लिए और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

तो तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस के पफ से लाड़ प्यार करने के लिए! इस रेसिपी को दूसरों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि एक साथ पकाने की खुशी के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता! खाना अच्छा हो!

 सामग्री: आटा: 450 ग्राम आटा, 30 ग्राम ताजा खमीर, एक चम्मच चीनी, 250 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, 3 अंडे की जर्दी, 500 ग्राम उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, एक चुटकी नमक, कद्दूकस किया हुआ पनीर। शेष सामग्री: 300 ग्राम दबाया हुआ गोमांस, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

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