चॉकलेट केक, रबड़ और व्हीप्ड क्रीम के साथ

चॉकलेट, रूबर्ब और क्रीम केक: एक ताज़ा डिलेक्टेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

रूबर्ब और चॉकलेट केक का इतिहास सदियों पुराना है, जो अपनी अद्वितीय स्वादों के संयोजन के कारण प्रिय है। रूबर्ब, जिसकी थोड़ी खट्टी स्वाद चॉकलेट की मिठास को बढ़ाती है, एक सही संतुलन बनाती है। यह केक चॉकलेट स्पंज की नरम बनावट, रूबर्ब की भराई और एक मोटी क्रीम परत को एक साथ लाता है, जो एक परिष्कृत पाक अनुभव प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको

रूबर्ब भराई के लिए:
- 500 ग्राम रूबर्ब की डंठल
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 चुटकी जायफल

क्रीम के लिए:
- 2 डिब्बे (प्रत्येक 200 मिली) PILOS क्रीम
- 200 ग्राम DELACO ताजा पनीर (0.2% वसा)
- 50 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)

केक बनाने की विधि:

चरण 1: चॉकलेट स्पंज तैयार करना
पहले, चॉकलेट और मक्खन को एक बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट के कटोरे के तल को छूता नहीं है, ताकि यह समान रूप से पिघल सके। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
चॉकलेट पिघलने के बाद, चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
अंडों को अलग करें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक फूले हुए स्पंज पाने के लिए आवश्यक है।
आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को एक साथ छान लें, फिर उन्हें चॉकलेट के मिश्रण में एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। अंत में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए और इसे चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
प्राप्त मिश्रण को एक केक टिन (अधिमानतः सिलिकॉन) में डालें और 160°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। स्पंज को एक टूथपिक से जांचें: जब टूथपिक साफ बाहर निकलता है, तो यह तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: रूबर्ब भराई तैयार करना
रूबर्ब की डंठल को धोकर, दोनों सिरे काटें और छिलका हटा दें। फिर, इसे लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में, रूबर्ब, चीनी और पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर इसे 5 मिनट और उबालें। रूबर्ब टूट जाएगा, जिससे एक हल्का जेली जैसा मिश्रण बनेगा, लेकिन इसे अधिक न उबालें।
जब यह लगभग ठंडा हो जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन (ठंडे पानी में भिगोकर और फिर घुली हुई), दालचीनी और जायफल डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।
पहली स्पंज को एक प्लेट पर रखें। रूबर्ब की भराई को समान रूप से फैलाएं, जिससे स्पंज स्वादिष्ट रस को अवशोषित कर सके। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इस बीच, क्रीम तैयार करें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर ताजा पनीर और चीनी डालें, स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
जब रूबर्ब की भराई ठंडी हो जाए, तो क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी स्पंज रखें। प्रक्रिया को दोहराएं: रूबर्ब, क्रीम, फिर अंतिम स्पंज।
अंतिम परत पर क्रीम से सजाएं, ताजे फलों या कद्दूकस की गई चॉकलेट के साथ व्यक्तिगत रूप से सजाने के लिए जगह छोड़ दें।

सेवा करने के सुझाव
चॉकलेट, रूबर्ब और क्रीम केक पार्टी या परिवार के भोजन के लिए परफेक्ट है। आप इस डेजर्ट को वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ पेश कर सकते हैं, जो केक के स्वाद के साथ अच्छा कंट्रास्ट बनाएगा।

उपयोगी टिप्स
- सुनिश्चित करें कि रूबर्ब ताजा है, मजबूत और रसदार डंठल चुनें।
- यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या स्वादों को समृद्ध करने के लिए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं।
- जिलेटिन रूबर्ब के मिश्रण को स्थिर करने में मदद करता है, लेकिन आप अन्य प्रकार के गाढ़ा करने वाले एजेंटों, जैसे कि एगर-एगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
रूबर्ब विटामिन K, विटामिन C और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जबकि कैलोरी की मात्रा कम है। चॉकलेट के साथ मिलकर, यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनता है, बल्कि मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई रूबर्ब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चॉकलेट स्पंज और भराई में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कड़वी चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक विपरीत नोट जोड़ता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक कप फल चाय या एक गिलास मीठा सफेद शराब केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

यह चॉकलेट, रूबर्ब और क्रीम केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि स्वादों का एक असली उत्सव भी है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक मिठाई है जो नजरअंदाज नहीं की जाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 150 ग्राम दूध चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 4 अंडे 150 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको पाउडर रबड़ मिश्रण के लिए: 500 ग्राम रबड़ की डंठल 200 ग्राम चीनी 100 मिली पानी 1 पैकेट जिलेटिन 1 चुटकी दालचीनी 1 चुटकी जायफल क्रीम के लिए: 2 पैकेट 200 मिली प्रत्येक पीआईएलओएस व्हिपिंग क्रीम 200 ग्राम ताजा पनीर 0.2% वसा DELACO से 50 ग्राम चीनी या आपकी पसंद के अनुसार

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