चेरी केक और सफेद क्रीम

चेरी और सफेद क्रीम का केक

यह चेरी और सफेद क्रीम का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। एक फूले हुए स्पंज और एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। मैं आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करता हूं कि इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए, जो आसानी से मेज का सितारा बन सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच ठंडा पानी
- 16 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नींबू का छिलका (1 चम्मच)
- वैनिला का अर्क (1 चम्मच)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम भारी क्रीम
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- वैनिला का अर्क (1 चम्मच)
- 400 ग्राम ताजे बिना गुठली के चेरी
- 1 जार सफेद शराब के साथ स्ट्रॉबेरी जाम का सिरप

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 12 चम्मच चीनी
- नींबू का छिलका (1 चम्मच)
- वैनिला का अर्क (1 चम्मच)

सजावट के लिए:
- 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- सजावट के लिए 400 ग्राम चेरी
- 1 पैकेट और ½ लाल जिलेटिन

निर्देश:

1. स्पंज तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। ठंडा पानी, नींबू का छिलका और वैनिला का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। अंत में, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे इसे स्पंज मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सफेदी का एयर न जाए।

2. स्पंज बेक करना:
मिश्रण को दो अच्छी तरह से बटर की हुई केक पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक साफ बाहर न आए। स्पंज को कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

3. क्रीम तैयार करना:
इस बीच, भारी क्रीम को पाउडर चीनी और वैनिला के अर्क के साथ फेंटें, जब तक यह फूली हुई न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

4. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, पानी, चीनी, नींबू का छिलका और वैनिला का अर्क डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक स्पंज को आधा काट लें। पहले स्पंज के टुकड़े को केक पैन में रखें, इसे तैयार किए गए सिरप से भिगो दें, फिर कुछ स्ट्रॉबेरी जाम सिरप डालें, उसके बाद आधी क्रीम और चेरी डालें। इस प्रक्रिया को दूसरे स्पंज के टुकड़े के साथ दोहराएं, फिर अंतिम टुकड़े से ढक दें और फिर से भिगो दें।

6. ठंडा करना:
केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. सजावट:
केक को फ्रिज से निकालें, इसे एक बड़े प्लेट पर पलट दें। इसे व्हीप्ड क्रीम से ढकें और ताजे चेरी से सजाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे केक के ऊपर सावधानीपूर्वक डालें, किनारों पर थोड़ा बहने दें ताकि एक सुंदर रूप बने।

कस्टम संस्करण:
स्वाद में वृद्धि के लिए, आप चेरी के बीच कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं या रंग और विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं।

यह चेरी और सफेद क्रीम का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला का काम है। गर्म गर्मियों के दिनों या किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही, हर टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट है। इसे एक गिलास सफेद शराब या एक कप सुगंधित चाय के साथ आनंद लें और एक पूरा पाक अनुभव प्राप्त करें। आनंद लें!

 सामग्री: बेस: -8 अंडे -8 चम्मच ठंडा पानी - 16 चम्मच चीनी - 16 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका - वैनिला एसेंस क्रीम: - 400 ग्राम भारी क्रीम - 120 ग्राम पाउडर चीनी - वैनिला एसेंस - 400 ग्राम चेरी - 1 जार सफेद शराब के साथ स्ट्रॉबेरी जैम का सिरप सिरप: -500 ग्राम पानी - 12 चम्मच चीनी - कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका - वैनिला एसेंस सजावट: - 400 ग्राम व्हिप क्रीम - 400 ग्राम चेरी - 1 पैकेट और 1/2 लाल जिलेटिन

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