मांस के गोलों
स्वादिष्ट मीटबॉल - एक क्लासिक, स्वाद से भरी रेसिपी
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4
आइए हम मिलकर मीटबॉल की रेसिपी तैयार करें, जो कई लोगों के लिए बचपन की यादों को ताजा करती है। ये स्वादिष्ट मीटबॉल, बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए आदर्श हैं। मैं आपके साथ रेसिपी के हर कदम, परफेक्ट मीटबॉल बनाने के लिए उपयोगी सुझाव और निश्चित रूप से, हमारे पकवान को और भी खास बनाने के लिए एक व्यक्तिगत स्पर्श साझा करूंगा।
हमारे मीटबॉल के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
- 500 ग्राम कीमा (गर्मी से भरपूर स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- 100 ग्राम बिना छिलके की रोटी (सफेद या घर की रोटी सबसे अच्छी)
- 100 ग्राम प्याज (लगभग एक मध्यम प्याज)
- 2 अंडे (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- 1 आलू (मध्यम आकार, कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ, ताजगी के लिए)
- आटा (मीटबॉल को लपेटने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
इन मीटबॉल को बनाना सरल और संतोषजनक है। हम सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं:
1. रोटी को भिगोना: रोटी को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें। इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे मीटबॉल अधिक फूले हुए बनेंगे। भिगोने के बाद, पानी निकालने के लिए रोटी को अच्छी तरह निचोड़ें।
2. प्याज़ को भूनना: एक पैन में मध्यम आंच पर दो चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज डालें और इसे पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम आपके मीटबॉल में स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।
3. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कीमा, निचोड़ी हुई रोटी, भुना हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, अंडे, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, क्योंकि मीटबॉल कठिन हो सकते हैं।
4. मीटबॉल बनाना: चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा आटा छिड़कें, फिर मिश्रण से एक चम्मच लें और गोल गेंदें बनाएं, जिन्हें आप हल्का सा चपटा कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े मीटबॉल बना सकते हैं।
5. तलना: जिस पैन में आपने प्याज भुना है, उसमें तलने के लिए आवश्यक तेल डालें, इतना कि पैन के तल को ढक सके। अच्छी तरह से गर्म होने का इंतजार करें, फिर मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें पैन में भीड़ न दें। मध्यम आंच पर, प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। मैं आपको सावधानी से स्पैटुला से पलटने की सलाह देता हूं, ताकि उनका आकार न बिगड़े।
6. तेल निकालना: जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।
7. परोसना: ये मीटबॉल गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं, ताजगी से भरी सलाद, मैश किए हुए आलू या यहां तक कि आपके पसंदीदा सॉस के साथ सैंडविच के साथ। ताजगी के लिए प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा डालें।
परफेक्ट मीटबॉल के लिए उपयोगी सुझाव:
- यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मिश्रण में कुटी हुई लहसुन या ओरिगैनो जैसे मसाले डाल सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप मीटबॉल को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।
- यदि आपके पास चिकन या टर्की का कीमा है, तो आप इन हल्के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
- मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और उन दिनों के लिए रख सकते हैं जब आपके पास पकाने का समय नहीं हो।
पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग मीटबॉल (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा और 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियों को जोड़ने से एक संतुलित भोजन प्राप्त होता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं केवल गोमांस का कीमा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप केवल गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूअर के मांस के साथ मिश्रण रसदारता और स्वाद जोड़ता है।
2. मैं मीटबॉल को कम वसा कैसे बना सकता हूं?
दुबले कीमा का उपयोग करें और उन्हें तलने के बजाय ओवन में पकाएं।
3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी शानदार जोड़ हैं।
मुझे उम्मीद है कि यह स्वादिष्ट मीटबॉल की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके खाने की मेज पर गर्माहट जोड़ेगी। शुभ भोजन!
सामग्री: 500 ग्राम minced पोर्क और बीफ, 100 ग्राम बिना क्रस्ट की ब्रेड, 100 ग्राम प्याज, 2 अंडे, 1 कद्दूकस किया हुआ और छाना हुआ आलू, काली मिर्च, अजमोद, नमक, आटा, तेल।
