फुलकर क्रॉसेंट

हम अपनी पाक यात्रा की शुरुआत एक स्वादिष्ट नुस्खे से करते हैं जिसमें नुटेला या जाम से भरे फूले हुए क्रॉसेंट होते हैं, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए परफेक्ट होते हैं। इन व्यंजनों को बनाने का पहला कदम हमारे सामग्रियों को तैयार करना है। खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, हम यीस्ट को आटे के साथ मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि वे समान हो जाएं। हम इस मिश्रण को 15 मिनट तक बैठने देते हैं, जिससे यीस्ट को सक्रियण प्रक्रिया शुरू करने का मौका मिलता है।

15 मिनट बाद, हम ताजे अंडे, दानेदार चीनी, गुनगुना दूध और अपनी पसंद के स्वाद जैसे वनीला या संतरे का अर्क जोड़ते हैं, ताकि आटे में स्वाद बढ़ सके। पिघला हुआ मक्खन, लेकिन गर्म नहीं, मिश्रण में जोड़ा जाता है, जिससे आटे को समृद्ध और नरम बनावट मिलती है। हम सामग्री को मिलाना जारी रखते हैं जब तक आटा एक साथ आने लगता है। अब नमक छिड़कने का समय है, जो स्वादों को बढ़ाने और तैयारी को संतुलित नोट देने वाला है।

हम आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक हमें एक चिकना, बारीक और थोड़ा चिपचिपा आटा नहीं मिल जाता जो कटोरे की दीवारों से अलग हो जाता है। हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकते हैं और आटे को 1 घंटे, शायद 1 घंटे और 30 मिनट के लिए, एक गर्म स्थान पर रखते हैं, जो हवा के झोंकों से दूर होता है। यह समय स्वादों के विकास और फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

जब आटा सुंदर ढंग से उठ गया है, तो हम इसे थोड़ा आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम इसे गोल शीटों में बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान मोटाई बनी रहे। फिर, हम प्रत्येक शीट को आठ त्रिकोणों में काटते हैं। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, हम नुटेला या जाम का एक चम्मच रखते हैं, अपनी पसंद का भराव चुनते हैं। फिर हम त्रिकोणों को आधार से टिप की ओर लपेटते हैं, जिससे लजीज क्रॉसेंट बनते हैं।

हम क्रॉसेंट को एक बेकिंग ट्रे पर रखते हैं जो पेपर से ढकी होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह है। हम फिर से ट्रे को ढकते हैं और क्रॉसेंट को लगभग 15 मिनट तक और उठने देते हैं, ताकि वे और भी फूले हुए हो जाएं। इस समय के बाद, हम प्रत्येक क्रॉसेंट को थोड़े दूध के साथ पतला अंडे की जर्दी के मिश्रण से ब्रश करते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान सुनहरी और चमकदार परत मिल सके।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो जाता है, तो हम क्रॉसेंट के साथ ट्रे को अंदर डालते हैं। बेकिंग में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे, जिसके दौरान क्रॉसेंट सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे, जो बेहद आकर्षक बन जाएंगे। एक बार जब वे पक जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं इससे पहले कि हम उनका आनंद लें। ये फूले हुए क्रॉसेंट, उनके स्वादिष्ट भराव के साथ, हमारे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा, 2 अंडे + 1 ज़र्दी, 100 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध + 2 चम्मच, 60 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट सूखी खमीर, संतरे का छिलका, वनीला सार, एक चुटकी नमक, नुटेला, जैम

 टैग:  अंडे दूध मक्खन चीनी आर्द्र पेस्ट्री