मटर का खाना

एक मध्यम आकार के बर्तन में, मैंने एक उदार मात्रा में तेल डालने से शुरुआत की, जो आने वाले स्वादों के लिए आधार के रूप में कार्य करेगा। मैंने सूखे डिल का उपयोग करने का निर्णय लिया, लेकिन ताजगी के लिए, मैंने बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद भी जोड़ा। ये जड़ी-बूटियाँ पकवान को एक अद्वितीय स्वाद देंगी। मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए गर्म करने के बाद, मैंने मटर डाली, जिसे मैंने एक लकड़ी के चम्मच से हल्के से हिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मटर समान रूप से तेल से ढकी हो, अपने स्वादों को छोड़ते हुए।

जब मटर ने थोड़ी सी रंग बदलना शुरू किया, तो मैंने आटा छिड़का, फिर से हिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें। आटा मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे क्रीमी और स्थिरता मिलेगी। तुरंत बाद, मैंने चीनी डाली, जो एक मीठा स्पर्श लाएगी और सामग्री के नमकीन स्वाद के साथ सुखद रूप से विपरीत होगी। फिर, मैंने लगभग 75 मिली दूध डाला, लगातार हिलाते हुए एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए।

जैसे ही मैंने देखा कि आटे के कारण मिश्रण बहुत गाढ़ा होने लगा, मैंने थोड़ा और दूध डालने का निर्णय लिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि कुल 100 मिली से अधिक न हो। उबालने का समय उपयोग की जाने वाली मटर के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। यदि आप कैन में मटर चुनते हैं, तो उबालने में केवल लगभग 10 मिनट लगेंगे, जो आटे को दूध के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है, और मटर को अच्छी तरह से छानने के लिए। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करने के लिए लगभग 30 मिनट तक उबालना होगा कि यह सही तरीके से पक जाए।

यह स्वादिष्ट पकवान गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो एक रसदार स्टेक या कुरकुरे श्निट्ज़ेल के लिए एकदम सही साइड डिश है। यह तले हुए आलू या आलू के क्रोकट्स के साथ भी शानदार ढंग से मेल खाता है, जो बनावट और स्वादों के बीच एक विपरीत प्रदान करता है। अपनी पसंद के अनुसार डिल और अजमोद की मात्रा को समायोजित करें, ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त हो सके। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक मुख्य व्यंजन बन जाएगा!

 सामग्री: 500 ग्राम मटर (मेरे पास फ्रीजर में थे) डिल और अजमोद, कटा हुआ (यदि संभव हो तो ताजा) जैतून का तेल 4-5 चम्मच आटा 2 चम्मच चीनी दूध (मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आपके पास कितनी मटर है) 2-3 लहसुन की कलियाँ स्वादानुसार नमक

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