नट केक मिठाई

त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही मिठाई - अखरोट की ब्रेड - निश्चित रूप से किसी भी परिवार के दिल में अपनी जगह बना लेगी। भले ही हम शुरू में अखरोट की ब्रेड के कट्टर प्रशंसक नहीं थे, इस रेसिपी ने मुझे विश्वास दिलाया कि इसका स्वाद और सुगंध बिल्कुल अविश्वसनीय हैं। आगे, मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि कैसे एक फूला हुआ और सुगंधित अखरोट की ब्रेड तैयार करें, जो जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटा के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर या एक पैकेट सूखा खमीर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 250 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 50 ग्राम चीनी
- 120 मिली दूध
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 बड़ा चम्मच कोको (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

एकदम सही अखरोट की ब्रेड के लिए चरण

चरण 1: खमीर तैयार करना
एक बाउल में गर्म दूध, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और ताजा खमीर डालें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सीधे आटे के साथ मिलाना चाहिए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाना और फुलना शुरू न कर दे।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, आटा, चीनी, अंडे की जर्दी, वनीला चीनी और नींबू या संतरे के छिलके को मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। जब खमीर तैयार हो जाए, तो इसे सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों या बर्तन की दीवारों से चिपकना बंद कर दे, तब तक गूंधते रहें।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, इससे बेहतर मिश्रण में मदद मिलेगी।

चरण 3: आटे को उठाना
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक आटे का आकार दोगुना न हो जाए। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि आटे का सही उठना अखरोट की ब्रेड को फूला हुआ बनाएगा।

चरण 4: भराई तैयार करना
एक पैन में, दूध और चीनी को उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो कुटे हुए अखरोट और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भराई को ठंडा होने दें।

चरण 5: अखरोट की ब्रेड बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। आटे की प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर आयताकार में बेलें। प्रत्येक शीट पर समान रूप से अखरोट का भराव फैलाएं। यदि आप स्वाद में एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो दूसरे रोल के अखरोट के भराव में एक बड़ा चम्मच कोको मिलाएं - इससे इसे गहरा स्वाद और आकर्षक रूप मिलेगा।

चरण 6: लपेटना और बुनना
प्रत्येक भरवां आटा की शीट को रोल करें, फिर दोनों रोल को एक साथ बुनें। तैयार अखरोट की ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी ब्रेड पैन में डालें।

चरण 7: बेकिंग
अखरोट की ब्रेड को ओवन में डालने से पहले, इसे अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर चीनी छिड़कें ताकि एक मीठी और चमकदार परत बन सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और अखरोट की ब्रेड को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। अंत में, अखरोट की ब्रेड की जांच करें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। जब ब्रेड सुनहरी हो जाए और यदि आप पैन के नीचे हल्का थपथपाते हैं, तो यह खोखला ध्वनि करता है, तब यह तैयार है।

सेवा के लिए सुझाव: अखरोट की ब्रेड को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे अकेले, कॉफी या चाय के साथ या फलों की जाम के एक चम्मच के साथ आनंदित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
अखरोट की ब्रेड प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। अंडे और दूध भी कैल्शियम और आवश्यक विटामिन में योगदान करते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो अखरोट की ब्रेड आपके आहार में एक पौष्टिक मिठाई हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अखरोट की ब्रेड की बनावट अधिक घनी होगी। सर्वोत्तम परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं अखरोट की ब्रेड को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
अखरोट की ब्रेड को एक सील बंद कंटेनर में या प्लास्टिक की चादर में लपेटकर कमरे के तापमान पर रखें। इसे कुछ दिनों में खाया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक रखने के लिए आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या भरने के विकल्प हैं?
बिल्कुल! आप poppy, cocoa, rahat, या यहां तक कि चॉकलेट भरने की कोशिश कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपके अखरोट की ब्रेड में एक अनोखी छवि लाएगा।

सर्विंग के विकल्प
अखरोट की ब्रेड मीठे शराब या फलों के लिकर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे एक उत्सव का भोजन पूरा होता है। इसके अलावा, आप इसे दूध में भिगोकर और थोड़ी चीनी और अंडे डालकर एक स्वादिष्ट अखरोट पुडिंग बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

अखरोट की ब्रेड केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक अनुष्ठान है जो परिवार को एक साथ लाता है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपने खुद के अखरोट की ब्रेड बनाने के लिए प्रेरित करेगी और आप इस पारंपरिक मिठाई की खुशी और स्वाद का अनुभव करेंगे। परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा, 200 मिली दूध, 2 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 25 ग्राम खमीर या एक पैकेट सूखी खमीर (डॉ. ओटकर), 2 पैकेट वनीला चीनी, नींबू या संतरे का छिलका। भराई: 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 50 ग्राम चीनी, 120 मिली दूध, रम का अर्क, 1 बड़ा चम्मच कोको।

 टैग:  मीठा ब्रेड क्रिसमस व्यंजन मीठे ब्रेड की रेसिपी