स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक और व्हिप्ड क्रीम
इस स्वादिष्ट दही और फल के केक को तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे की जर्दी को सफेद से सावधानी से अलग करते हैं। एकदम सही फोम प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि सफेद में जर्दी का कोई निशान न हो। एक कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ सफेद को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए। फिर, हम धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी जोड़ना शुरू करते हैं, इसे बारिश की तरह डालते हुए, फेंटना जारी रखते हैं, ताकि हमें एक चमकदार और फूला हुआ मेरिंग्यू मिल सके।
एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी को बाकी चीनी और पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच गर्म दूध जोड़ते हैं। मिश्रण को समरूप और क्रीमी होना चाहिए। एक अन्य कंटेनर में, हम आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को जर्दी की क्रीम पर डालते हैं। एक स्पैटुला की मदद से, हम धीरे से मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि सफेद में प्राप्त हवा को नष्ट न करें। अंत में, हम फेंटे हुए सफेद को मिलाते हैं, धीरे से एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए।
हम ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके तैयार करते हैं। हम बेकिंग पैन के नीचे एक पेपर शीट रखते हैं, प्राप्त आटे को डालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करते हैं। हम बेस को 30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह स्पर्श करने पर थोड़ा लचीला न हो जाए। बेकिंग के बाद, हम बेस को एक लकड़ी की बोर्ड पर पलट देते हैं और इसे तीन समान भागों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
क्रीम तैयार करने के लिए, हम क्रीम को मिक्सर से फेंटते हैं, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। अगर चाहें, तो हम बेहतर स्थिरता के लिए आधी पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र भी जोड़ सकते हैं। अलग से, हम जिलेटिन को थोड़ा ठंडे पानी में घोलते हैं और इसे हल्का गर्म करने के लिए बैन-मारिया में गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं। हम इसे दही के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, और अंत में, फेंटे हुए क्रीम को जोड़ते हैं, सभी चीजों को ध्यान से समरूप बनाते हैं।
केक को असेंबल करना एक खुशी का चरण है। हम पहले बेस की पट्टी को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे पानी और चीनी के सिरप से भिगोते हैं, फिर दही की क्रीम की एक उदार परत फैलाते हैं। ऊपर, हम कॉम्पोट से फल व्यवस्थित करते हैं, फिर दूसरी बेस की पट्टी जोड़ते हैं, जिसे हम फिर से भिगोते हैं और क्रीम से लगाते हैं। अंत में, हम अंतिम बेस की पट्टी रखते हैं, केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक देते हैं और इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सजाते हैं, हमें रचनात्मकता के मार्गदर्शन करने देते हैं।
काम खत्म करने के बाद, हम केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि क्रीम ठोस हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: For the pastry: - 2 eggs - a pinch of salt - 150 g. sugar - a packet vanilla sugar - 80 g. flour - 80 g. starch - 6 tablespoons full-fat milk - a teaspoon baking powder - 40 g. cocoa powder For the cream: ~ a large strawberry yogurt 375 g ~ a sachet of gelatin ~ 300 g whipped cream For the filling I used fruit compote. For the garnish: vegetable whipped cream, chocolate flakes, decorative chocolates and raspberries.
