मेवे और चॉकलेट के साथ लेयर केक
नट और चॉकलेट की लेयर केक
एक नट और चॉकलेट की लेयर केक के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाएं, यह एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताने के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है, जिसमें चॉकलेट क्रीम और कुरकुरे नट के समृद्ध परतें हैं, जो नरम स्पंज के बनावट और चेरी की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
इतिहास और परंपरा
लेयर केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो लोगों के जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों, जैसे शादी या सालगिरह, का जश्न मनाने से संबंधित है। यह नुस्खा सरल सामग्रियों को शामिल करता है जो नॉस्टेल्जिया का एक स्पर्श लाते हैं, जैसे नट्स, जिन्हें सदियों से समृद्धि और धन के प्रतीक के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।
सामग्री
स्पंज के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- 5 चम्मच दूध (एक कप)
- 300 ग्राम पिसा हुआ नट
- 1 नींबू का छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- 1 जार (300 ग्राम) चेरी जैम (निथारे हुए फल)
क्रीम 1 के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 1 रम सुगंध
क्रीम 2 के लिए:
- 150 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- नींबू का रस कुछ बूँदें
- 4 चम्मच कोको
- 1 कप दूध
सिरप के लिए:
- 800 मिली पानी
- 3/4 नींबू का रस
- 5 चम्मच चीनी
सजावट के लिए:
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम
- 250 मिली दूध
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्थिरीकरण एजेंट
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- सजावट के लिए 50 ग्राम दूध चॉकलेट
तैयारी
1. स्पंज की तैयारी:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। धीरे-धीरे वनीला चीनी और दानेदार चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए।
अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, दूध और तेल डालें, और धीरे से स्पैचुला से मिलाएं। पिसे हुए नट्स डालें और अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे आटा डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, निथारे हुए चेरी जैम डालें और धीरे से मिलाएं।
मिश्रण को एक बर्तन में डालें जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे बर्तन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।
2. क्रीम 1 की तैयारी:
एक पैन में 400 मिली दूध उबालें। एक अन्य बर्तन में, पुडिंग के पैकेट की सामग्री को शेष दूध (100 मिली), रम सुगंध और चीनी के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। एक मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
आंच बंद करें और मार्जरीन डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि इसकी सतह पर कोई परत न बने।
3. क्रीम 2 की तैयारी:
एक पैन में मार्जरीन पिघलाएं, फिर दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें। जब चीनी पिघल जाए, तो दूध और नींबू का रस डालें, फिर कोको डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।
4. सिरप की तैयारी:
पानी, चीनी और नींबू का रस उबालें। उबलने के बाद, सिरप को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
5. केक की असेंबली:
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार 3 या 5 परतों में काट लें। आप एक केक रिंग का उपयोग कर सकते हैं ताकि सही आकार प्राप्त हो सके।
प्रत्येक परत को ठंडे सिरप से भिगोएँ, फिर एक प्लेट पर केक को असेंबल करना शुरू करें। पहली परत रखें, चॉकलेट पुडिंग क्रीम डालें, फिर दूसरी परत रखें। चॉकलेट क्रीम और तीसरी परत के साथ जारी रखें। चौथी परत पर केवल पुडिंग क्रीम डालें और फिर अंतिम परत रखें।
6. केक की सजावट:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार व्हीप्ड क्रीम तैयार करें, दूध, वनीला चीनी और पैकेट की सामग्री मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर स्थिरीकरण एजेंट डालें और फिर से फेंटें।
केक को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। केक को 5-6 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।
व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे केक के स्पंज को हवादार बनाना आसान होगा।
- यदि आपके पास पिसा हुआ नट नहीं है, तो आप बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं, जो केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।
- आप विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी, ताकि केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालने से स्वाद में वृद्धि होगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मुर्गी के अंडों के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि बत्तख के अंडे बड़े होते हैं।
- मैं केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
आदर्श संयोजन:
यह नट और चॉकलेट की लेयर केक काली कॉफी या हरी चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो इसकी समृद्ध मिठास को संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक कप मीठा शराब विशेष अवसरों के लिए एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ सकता है।
इस नट और चॉकलेट की लेयर केक का आनंद लें, यह एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है! स्वाद और बनावट का यह संयोजन हर एक टुकड़े को एक वास्तविक पाक अनुभव बनाता है।
सामग्री: स्पंज केक 10 अंडे 10 बड़े चम्मच चीनी 10 बड़े चम्मच आटा 3 बड़े चम्मच तेल एक छोटी कप दूध (5 बड़े चम्मच) 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच वनीला चीनी 1 जार (300 ग्राम) खट्टे चेरी की जाम क्रीम 1 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग 500 मिली दूध 3 बड़े चम्मच चीनी 50 ग्राम बेकिंग मार्जरीन 0 रम एसेंस क्रीम 2 150 ग्राम बेकिंग मार्जरीन 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच वनीला चीनी नींबू का रस कुछ बूँदें 4 बड़े चम्मच कोको एक कप दूध सिरप 800 मिली पानी नींबू का रस (3/4) 5 बड़े चम्मच चीनी सजावट 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम 250 मिली दूध 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम के लिए स्थिरता 1 बड़े चम्मच वनीला चीनी दूध चॉकलेट (50 ग्राम)
