चेरी केक

चेरी केक - एक क्लासिक स्वादिष्टता, बनाने में सरल और अत्यधिक स्वादिष्ट, किसी भी भोजन में मीठा और फलदार स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही। यह नुस्खा एक समृद्ध इतिहास के साथ है, जिसे कई पीढ़ियों ने आनंद लिया है, प्रत्येक ने अपनी योगदान दिया है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, चेरी केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पार्टी की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:
- 9 अंडे
- 450 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 3/4 कप तेल
- 1 कप मिनरल वाटर
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 किलो ताजे चेरी (या बिना बीज वाली कैन में चेरी)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। इससे आपको एक अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीज निकाल लें। यदि आप कैन में चेरी चुनते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि आटा बहुत गीला न हो।

चरण 2: अंडों को अलग करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास दो साफ बर्तन हों, क्योंकि अंडे की सफेदी में किसी भी प्रकार की वसा होने से फोम बनने में बाधा आएगी।

चरण 3: जर्दी को फेंटना
जर्दी के बर्तन में, चीनी (450 ग्राम) डालें और लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा के कारण केक उठने में मदद मिलेगी।

चरण 4: गीले सामग्री जोड़ना
जर्दी को फेंटने के बाद, तेल, वैनिला चीनी और मिनरल वाटर डालें। मिश्रण को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 5: आटे को मिलाना
एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आटा डालना महत्वपूर्ण है।

चरण 6: सफेदी तैयार करना
एक साफ और सूखे बर्तन में, अंडे की सफेदी को सख्त फोम बनने तक फेंटें। यह कदम केक को फूला हुआ बनावट सुनिश्चित करेगा। आटे में हल्के से सफेदी को शामिल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप शामिल हवा को न खो दें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
एक बड़े बेकिंग ट्रे (लगभग 40x30 सेमी) को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें और समतल करें। आटे के ऊपर चेरी को समान रूप से रखें।

चरण 8: बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर की ओर एक सुंदर भूरे रंग की परत न बन जाए। टूथपिक टेस्ट करने की सिफारिश की जाती है: एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें और यदि यह साफ निकले, तो केक तैयार है।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने और सुझाव
यह चेरी केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ। एक कप चाय या कॉफी इस मीठे नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी में समृद्ध होती हैं, और एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान कर सकती हैं। इसके अलावा, ये फल एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण रखते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी को चेरी, आड़ू या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं।

2. अगर मेरे पास मिनरल वाटर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिनरल वाटर के बुलबुले के कारण केक अधिक फूला हुआ होता है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप आटे में थोड़ा वैनिला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत अनाज का आटा जैसे विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट चेरी केक के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप अपनी पाक कौशल के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! बधाई हो!

 सामग्री: 9 अंडे, 450 ग्राम चीनी, 500 ग्राम आटा, 3/4 कप तेल, 1 कप स्पार्कलिंग पानी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 1 किलोग्राम ताजे चेरी बिना गुठली (या सर्दियों के लिए जार में रखी गई चेरी, भी बिना गुठली)

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