आइसक्रीम केक

आइसक्रीम केक - सभी मौसमों के लिए एक मीठा आनंद

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, जो बनावट और सुगंध को एक साथ मिलाता है। आइसक्रीम केक एक ऐसा मिठाई है जो आपको गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाएगा, लेकिन इसे साल के किसी भी समय खुशी से खाया जा सकता है। कोको के स्वादिष्ट स्पंज, एक मलाईदार क्रीम और एक फूली हुई आइसिंग के साथ, यह केक विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 70 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच सिरके के साथ बुझाई गई एक चुटकी बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 1 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (आइसिंग के लिए)
- एक पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज की तैयारी:

हम स्पंज तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 70 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और गहरे पीले रंग की न हो जाए। यह एक प्रक्रिया है जिसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा। अब, कोको और आटे को मिश्रण के ऊपर छान लें, साथ ही सिरके के साथ बुझाई गई बेकिंग सोडा भी डालें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्पंज को मात्रा और हल्कापन देगा। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

मिश्रण को अच्छी तरह से पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, स्पंज को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:

इस बीच, हम क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। एक चम्मच आटा, वनीला चीनी और दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह तकनीक बिना गांठों के एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

जब क्रीम कमरे के तापमान पर हो, तो मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि यह अलग न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि बनावट हवादार बनी रहे।

3. केक को असेंबल करना:

जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करें।

4. आइसिंग की तैयारी:

आइसिंग के लिए, 4 अंडे के सफेद भाग को बैन-मैरी में फेंटें, धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें। जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। यह आइसिंग आपके केक को एक हल्का कुरकुरा स्वाद देगी।

क्रीम के ऊपर आइसिंग को समान रूप से फैलाएं और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं। यह विवरण न केवल शानदार दिखता है, बल्कि एक अविश्वसनीय सुगंध भी जोड़ता है।

प्रयोगात्मक सलाह

समय बचाने के लिए, आप स्पंज और क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। अगले दिन, केक को असेंबल करें और इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं।

विविधताएँ और संयोजन

यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ शानदार तरीके से मेल खाता है, जो एक खट्टा और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। आप विभिन्न वनीला फ्लेवर्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बोरबोन वनीला या फली वनीला।

यदि आप कुछ विशेषता जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्पंज में कोको को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अंडे की सफेद आइसिंग को व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं, जिससे एक अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त होती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कैलोरी भी है, इसलिए इसे संयम में खाना अच्छा है। कोको का स्पंज चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और अंडे और दूध की क्रीम आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है। मक्खन एक समृद्ध स्वाद में योगदान करता है, लेकिन गुणवत्ता वाले विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, बस अनुपात को समायोजित करना सुनिश्चित करें। आमतौर पर, 3 बटेर के अंडे 1 बड़े अंडे के बराबर होते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सिफारिश की जाती है कि इसे काटने और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

व्यक्तिगत नोट

यह केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम एक समृद्ध रात के खाने के बाद मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। हर एक टुकड़ा खुशी और सुंदर यादों का एक टुकड़ा लाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इसे अपने प्रियजनों के साथ बनाएं और आने वाले खुश पलों को साझा करें।

आपका मुंह मीठा हो और आइए इस परिष्कृत मिठाई का एक साथ आनंद लें!

 सामग्री: आधार - 6 अंडे - 150 ग्राम आटा - 2 चम्मच छाना हुआ कोको - 70 ग्राम चीनी - 2 चम्मच सिरके में घुला हुआ एक चुटकी बेकिंग सोडा। क्रीम - 4 अंडे - 1 चम्मच आटा - दो वनीला फली - 200 मिली दूध - 100 ग्राम चीनी + आइसिंग के लिए 200 ग्राम। - एक पैकेट मक्खन।