कच्ची अजवाइन का सूप

कच्ची अजवाइन का सूप - एक ताज़गी से भरी हरी डिश

कौन सोच सकता था कि कच्चा सूप प्लेट में इतनी खुशी और ताजगी ला सकता है? कच्ची अजवाइन का यह सूप रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो बिना आग के स्वस्थ भोजन का अन्वेषण करना चाहते हैं, सभी आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए। कच्चे सूप और चिल्ड सूप की उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन आज, ये शाकाहारी या शाकाहारी जीवनशैली को अपनाने वालों के बीच लोकप्रिय हैं, और उन लोगों के बीच भी जो बस ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पकवान की संख्या: 2

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़ (छिलने के बाद लगभग 230 ग्राम)
- 1 कप पानी
- आधे नींबू का रस
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच कच्चा नारियल का तेल (या अन्य कच्चा तेल)
- 2 चम्मच काजू (वैकल्पिक)
- 1 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 2-3 डंठल धनिया
- स्वादानुसार नमक
- हेम्प सीड्स (2 चम्मच)

तैयारी के चरण:

1. अजवाइन की तैयारी: सबसे पहले, अजवाइन की जड़ को छीलें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे ब्लेंड करना आसान हो। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से छिली और काटी गई अजवाइन सूप को एक चिकनी बनावट देगी।

2. बेस का ब्लेंडिंग: अजवाइन के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें और उसमें एक कप पानी डालें। 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यदि आप मलाईदारता चाहते हैं, तो आप दो चम्मच काजू जोड़ सकते हैं।

3. छानना: एक छलनी या मलमल का कपड़ा का उपयोग करके, तरल को अजवाइन के गूदे से अलग करें। यह तरल आपके सूप का आधार बनेगा, जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरा होगा।

4. स्वाद जोड़ना: ब्लेंडर में, प्राप्त तरल, नींबू का रस, लहसुन, नारियल का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को समरूप करने के लिए फिर से कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें। नारियल का तेल एक हल्की नोट और एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है।

5. सब्जियों की तैयारी: गाजर को कद्दूकस करें और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। धनिया को बारीक काटें, ताकि सूप को ताजगी और एक उत्तेजक सुगंध मिले।

6. सूप को असेंबल करना: एक बाउल में, प्राप्त तरल डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, क्यूब में कटी लाल मिर्च, कटी हुई धनिया और हेम्प सीड्स डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्वाद एक साथ आ जाएं।

7. परोसना: कच्ची अजवाइन का सूप तुरंत परोसा जाना चाहिए, ताकि सामग्रियों की ताजगी का आनंद लिया जा सके। इसे अकेले खाना स्वादिष्ट है, लेकिन इसे कच्चे ब्रेड या साबुत अनाज की रोटी के साथ एक अधिक भरपूर भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप बादाम या सूरजमुखी के बीज जैसे अन्य नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ताजगी वाली सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं, क्योंकि सूप का स्वाद मुख्य रूप से उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
- स्वाद को अनुकूलित करना: अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार लहसुन और नींबू की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें। यदि आप कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, तो एक चुटकी मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कच्चा सूप एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। अजवाइन अपने मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती है, और गाजर बीटा-कैरोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। लहसुन एक अद्भुत सामग्री है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूप को फ्रिज में रख सकता हूँ? कच्चा सूप सबसे अच्छा तुरंत खाया जाता है, लेकिन इसे फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि ऑक्सीडेशन को रोका जा सके।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए एवोकैडो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या अन्य सब्जियों जैसे खीरे या ज़ुचिनी के साथ।

परोसने के सुझाव:
कच्ची अजवाइन का सूप एक हरी स्मूथी या हर्बल चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो ताजगी की भावना को बढ़ाता है। इसके अलावा, एक संतुलित भोजन के लिए, आप इसके साथ एक रंगीन सलाद जोड़ सकते हैं।

समापन:
यह कच्चा अजवाइन का सूप सिर्फ एक साधारण रेसिपी से कहीं अधिक है; यह स्वास्थ्य और स्वाद के आनंद को जोड़ने का एक पाक अनुभव है। चाहे आप एक त्वरित और स्वस्थ भोजन की तलाश में हों या अपने दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करना चाहते हों, यह सूप आदर्श विकल्प है। तो, ताज़ा और स्वादिष्ट भोज का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! स्नेहपूर्वक, Valentina, DeliciiSanatoase.ro.

 सामग्री: 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़ (जिसका मैंने उपयोग किया, वह साफ करने के बाद 230 ग्राम वजन की थी) 1 कप पानी आधे नींबू का रस 2 लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच ठंडा दबाया हुआ नारियल का तेल (या अन्य ठंडा दबाया हुआ तेल) 2 चम्मच काजू (वैकल्पिक) 1 गाजर 1 लाल मिर्च 2 चम्मच भांग के बीज 2-3 डंठल अजमोद स्वाद के अनुसार नमक