पनीर और अंगूर के मफिन

चीज़ और अंगूर के मफिन - एक शरद ऋतु की विशेषता

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और स्वाद से भरे मफिन का विरोध कर सकता है? मफिन एक बहुपरकारी और परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किया जाने वाला मिठाई है, और यह चीज़ और अंगूर के मफिन की रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। एक बारीक वनीला क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और ताजे अंगूर के साथ, ये मफिन दोस्तों के साथ मिलने पर आनंदित करने के लिए आदर्श हैं या बस ठंडी शरद ऋतु के दिनों में खुशी लाने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 14

आवश्यक सामग्री:

*मफिन के लिए:*
- 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मार्जरीन (Rama Maestro 70% वसा)
- 5-6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच शराब
- 2 छोटे चम्मच कोको

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिली दूध
- आधी वनीला फली के बीज
- 1 बड़ा चम्मच भरपूर आटा
- 50 ग्राम मार्जरीन (Rama Maestro 70% वसा)

*सजाने के लिए:*
- 150 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम
- क्रीम पनीर (Delaco)
- सजाने के लिए कोको
- किशमिश
- अंगूर
- सजावटी कैंडी

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करना और मफिन तैयार करना

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन डालने से पहले ओवन का गर्म होना महत्वपूर्ण है, ताकि वे समान रूप से उठ सकें और फूले हुए बनें।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक सुसंगत फोम न बन जाए, जो मिक्सर की पेडल उठाते समय चोटियों का निर्माण करता है। यह आपके मफिन में हवा और मात्रा जोड़ देगा।

चरण 3: मफिन का मिश्रण तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन और चीनी को एक फूली हुई क्रीम में मिला लें। फिर 2 अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

शराब, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह समान न हो जाए। अंत में, मिश्रण को दो कटोरे में बाँट लें। एक में मिश्रण को साधारण छोड़ दें, जबकि दूसरे में 2 छोटे चम्मच कोको और कुछ किशमिश डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप मिश्रण को थोड़े दूध से पतला कर सकते हैं ताकि यह अधिक नरम बन सके।

चरण 4: मफिन को बेक करना

तैयार मिश्रण को मफिन के साँचे में भरें, बिना पूरी तरह से भरें, ताकि उठने के लिए थोड़ी जगह छोड़ी जा सके। मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न करें। उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

चरण 5: वनीला क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला के बीज के साथ मिलाएं। आटा डालें और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार फेंटते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आग से हटा लें और मार्जरीन डालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 6: मफिन को असेंबल और सजाना

एक बार जब मफिन पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन के केंद्र को हल्का सा खोखला करें और उसमें थोड़ा वनीला क्रीम भरें। तरल व्हीप्ड क्रीम को एक मिक्सर से फेंटें जब तक यह सुसंगत न हो जाए, लेकिन बहुत अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी।

सजाने के लिए, आधे मफिन को व्हीप्ड क्रीम और रंगीन कैंडी से सजाएं, और बाकी आधे को क्रीम पनीर और ताजे अंगूर के साथ मिलाए गए व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। एक सुंदर रूप के लिए ऊपर से कोको छिड़कें।

व्यक्तिगत टिप: यदि आप थोड़ी प्रेरणा लाना चाहते हैं, तो आप मफिन के मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे डाल सकते हैं या मौसमी फलों जैसे सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आपके मफिन में एक अनूठा और आश्चर्यजनक स्वाद होगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन वसा की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।
- ये मफिन कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजे खाने पर सबसे अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम पनीर को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के क्रीम पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं अंगूर के स्थान पर क्या डाल सकता हूं?
आप केले के टुकड़े, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
हाँ, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

चीज़ और अंगूर के मफिन न केवल दृश्य आनंद हैं, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत हैं। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, ये मफिन दैनिक जीवन में खुशी लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। शुभ भोजन!

 सामग्री: मफिन के लिए: 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम रामा maestro 70% वसा, 5-6 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच शराब, 2 चम्मच कोको। वनीला क्रीम के लिए: 2 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 150 मिली दूध, आधी वनीला फली के बीज, 1 चम्मच आटा, 50 ग्राम रामा maestro 70% वसा। सजाने के लिए: 150 मिली तरल क्रीम, डेलाको के साथ नरम पनीर, कोको। सजावट के लिए: किशमिश, अंगूर, सजावटी मिठाई।

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