तुर्की मिठाई और किशमिश के साथ मीठा ब्रेड

नट और किशमिश का ब्रेड - एक पारंपरिक व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! यह नरम और सुगंधित ब्रेड, नट और मीठी किशमिश से भरी हुई है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक शानदार विकल्प है। आगे, मैं आपको इस मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 10-12

सामग्री

- 600 ग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 230 मिली दूध
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 60 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल होना चाहिए)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम नट (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 100 ग्राम किशमिश
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी

रेसिपी का इतिहास

ब्रेड एक बेकरी उत्पाद है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, जो पाक परंपराओं का एक अभिन्न हिस्सा है। त्योहारों की मेज से लेकर पारिवारिक मिलनों तक, ब्रेड स्वाद और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी कई लोगों की पसंदीदा सामग्री - नट और किशमिश को एक साथ लाती है। ये मिठास और सुखद बनावट प्रदान करते हैं, जिससे ब्रेड दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है।

चरण-दर-चरण: ब्रेड बनाना

1. खमीर को सक्रिय करना
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, 100 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फेनिल न हो जाए।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 600 ग्राम आटे को छान लें, एक चुटकी नमक, संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये सुगंध आपके ब्रेड को विशेष स्वाद देंगे।
सक्रिय खमीर को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए।

3. तरल सामग्री मिलाना
इसके बाद, धीरे-धीरे बचा हुआ गर्म दूध डालें, जिसमें आपने चीनी और वनीला चीनी को घोल लिया है। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।
अंत में, धीरे-धीरे तेल डालें और गूंधते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

4. आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को गर्म, बिना हवा वाली जगह पर 1-1.5 घंटे के लिए रखें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. भरावन की तैयारी
जब आटा उठ रहा हो, तो भरावन तैयार करें: नट को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें ताकि वे चिपके न। किशमिश को भिगोना महत्वपूर्ण है; इसलिए, उन्हें गर्म पानी में लगभग 15 मिनट के लिए रखें।

6. ब्रेड का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। तेल लगे मेज पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतला बेल लें।
दो परतों पर नट डालें और बाकी दो परतों पर किशमिश डालें। प्रत्येक परत को लपेटें और एक रोल बनाएं। आप विभिन्न भरावन के साथ परतों को मिलाकर नट वाला ब्रेड और किशमिश वाला ब्रेड बना सकते हैं।

7. दूसरी बार उठाना
तैयार ब्रेड को तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें और 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें। यह चरण एक फूला हुआ ब्रेड पाने के लिए आवश्यक है।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उन्हें ओवन में डालने से पहले, ब्रेड पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी और 1 चम्मच दूध मिलाकर लगाएं, ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।
35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे से ठोकने पर एक खोखली आवाज न करें।

9. ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, ब्रेड को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ट्रे से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।
ठंडा होने के बाद स्लाइस काटें और ठंडे दूध के साथ परोसें। यह ब्रेड सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी परफेक्ट है।

उपयोगी सुझाव:

- आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान आटा प्राप्त हो सके।
- उठाना: एक गर्म और नम जगह आटे के लिए आदर्श है। हवा से बचें।
- भरावन में विविधता: आप भरावन में चॉकलेट या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

नट और किशमिश का ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। आटा फाइबर प्रदान करता है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन बी जोड़ता है।

चाहे आप इसे त्योहारों के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, नट और किशमिश का ब्रेड हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा, 30 ग्राम खमीर, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 230 मिली दूध, 3 पैकेट वनीला चीनी, 60 मिली तेल, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक चुटकी नमक, 300 ग्राम तुर्की मिठाई, 100 ग्राम किशमिश, ब्रश करने के लिए एक अंडे की जर्दी।

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