रोल्ड केक

टावलिता केक चॉकलेट सॉस के साथ - एक अविस्मरणीय डिश

कौन एक फूले हुए केक का विरोध कर सकता है, जो भव्य चॉकलेट सॉस में लिपटा हो और नारियल के साथ लिपटा हो? यह रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो केक के नरम बनावट को सॉस की समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विश्राम का क्षण प्रदान करती है। चाहे वह पारिवारिक उत्सव हो या बस एक सप्ताहांत की शाम, यह केक सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 16 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी (बेहतर बनावट के लिए बारीक चीनी)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 160 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 350 ग्राम आटा (टाइप 000 बेहतर परिणाम के लिए)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (ताजा, समान वृद्धि के लिए)

सॉस के लिए:
- 155 ग्राम मक्खन (नमकीन न हो तो बेहतर, ताकि नमक को नियंत्रित किया जा सके)
- 170 मिलीलीटर दूध
- 100 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 80 ग्राम चॉकलेट (डार्क या मिल्क चॉकलेट, पसंद के अनुसार)

तैयारी

चरण 1: बेस की तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में 5 अंडे तोड़ें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

2. दूध और तेल डालें, छोटे गति पर मिलाते रहें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।

3. एक अन्य बर्तन में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम न केवल किसी भी गुठली को हटाएगा, बल्कि फूले हुए केक के लिए आवश्यक हवा भी शामिल करेगा।

4. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण तरल मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम आंच)।

2. एक आयताकार बर्तन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

3. मिश्रण को बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ न निकले। पहले 25 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेस न गिर जाए।

5. एक बार बेक हो जाने पर, केक को बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: सॉस की तैयारी

1. एक पैन में, सॉस के सभी सामग्री को मिलाएं: मक्खन, दूध, पानी, चीनी, कोको और चॉकलेट।

2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक मक्खन और चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाएं और सॉस उबालने लगे।

3. जब सॉस उबलने लगे, आंच कम करें और इसे 2-3 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चिपकने न पाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को समान वर्गों या क्यूब्स में काटें, पसंद के अनुसार।

2. प्रत्येक क्यूब को गर्म सॉस में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ हो।

3. क्यूब्स को सॉस से निकालें और नारियल में लपेटें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से ढक जाए।

4. केक को एक प्लेट पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसना

टावलिता केक को सबसे अच्छा गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ। स्वाद एक साथ मिलते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में चीनी की मात्रा कम करें।
- आप बेस के मिश्रण में स्वाद जैसे वनीला या रम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। हालाँकि, इसे संयम के साथ खाना महत्वपूर्ण है, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक घना होगा। बेहतर फूले हुए बेस के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाना अनुशंसित है।

2. मैं नारियल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप नारियल को पिसे हुए बादाम, मूंगफली या यहां तक कि तिल के बीजों से बदल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी वैरिएंट मिल सके।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टावलिता केक को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसित है कि आप इसे चॉकलेट सॉस के बिना करें। केक के क्यूब्स को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रीज करें और परोसते समय सॉस जोड़ें।

संभावित विविधताएँ

- फल केक: मिश्रण में केले या सेब के टुकड़े जोड़ें ताकि एक फलदार नोट मिल सके।
- सफेद चॉकलेट: चॉकलेट सॉस को मीठा बनाने के लिए डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें।
- मसाले: मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ें ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।

चाहे आप इस टावलिता केक को किसी विशेष अवसर के लिए बनाना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करेंगे। हर काटने का आनंद लें और इसके स्वादों में खो जाएं!

 सामग्री: आधार: 5 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली तेल, 160 मिली दूध, 350 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर। सॉस: 155 ग्राम मक्खन, 170 मिली दूध, 100 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी, 30 ग्राम कोको, 80 ग्राम चॉकलेट।

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