पंखों के साथ क्रिसमस

क्रिसमस नाशपाती - एक उत्सव और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

क्रिसमस नाशपाती एक परिष्कृत व्यंजन है जो गोमांस टेंडरलॉइन के रसदार स्वाद को कैरामेलाइज्ड नाशपातियों की सूक्ष्म मिठास के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, क्रिसमस की मेज पर या किसी अन्य विशेष अवसर पर एक वास्तविक हिट बन जाएगा। यहाँ यह है कि आप इस स्वादिष्टता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- 2 गोमांस टेंडरलॉइन फ़िलेट (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 पके (लेकिन दृढ़) नाशपाती
- 1 गाजर
- 1 बेल मिर्च (रंग के विपरीत के लिए लाल होना चाहिए)
- 1 छोटा ज़ुचिनी
- 1 मध्यम प्याज
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा या सूखा ओरेगैनो

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। गुणवत्ता वाले गोमांस टेंडरलॉइन फ़िलेट चुनें, क्योंकि ये अंतिम बनावट और स्वाद में अंतर करेंगे। फ़िलेट को मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटें ताकि वे अधिक नरम हो जाएं। उन्हें एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें, फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. सब्जियों को साफ करें। गाजर, बेल मिर्च और ज़ुचिनी को समान क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काटना चाहिए। यह सब्जियों का मिश्रण रंग जोड़ देगा और व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

3. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

4. पैन में गाजर, बेल मिर्च और ज़ुचिनी डालें, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके व्यंजन को जीवंत रूप भी देंगी।

5. एक अन्य पैन में, बचा हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। फिर, कटी हुई नाशपाती डालें और उन्हें मध्यम आँच पर कैरामेलाइज होने दें, धीरे-धीरे पलटें ताकि वे समान रूप से मक्खन और चीनी से ढक जाएँ। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेगी। कैरामेलाइज्ड नाशपाती एक मीठी-खट्टी विपरीत पेश करेंगी जो क्रिसमस नाशपाती को एक यादगार डिश में बदल देगी।

6. उसी पैन में जहाँ आपने सब्जियों को भुना था, गोमांस टेंडरलॉइन फ़िलेट डालें। उन्हें हर तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि वे मध्यम स्तर पर पके। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि उनकी रसदारता बनी रहे।

7. जब मांस पक जाए, तो फ़िलेट को पैन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें, एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम आवश्यक है ताकि रस मांस में पुनर्वितरित हो सके।

8. अंत में, सब्जियों को प्लेटों पर रखें, गोमांस फ़िलेट डालें और कैरामेलाइज्ड नाशपाती से सजाएँ। अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा या सूखा ओरेगैनो छिड़कें।

सेवा का सुझाव: यह व्यंजन एक सूखे लाल शराब के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जो मांस के समृद्ध स्वाद और नाशपाती की मिठास को पूरा करेगा। आप भोजन को पूरा करने के लिए आलू की प्यूरी या एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: आप नाशपाती को सेब या खुबानी से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, प्रत्येक विविधता व्यंजन को एक विशिष्ट नोट देगी। इसके अलावा, आप अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुने हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

इन क्रिसमस नाशपातियों का आनंद लें और स्वाद, बनावट और रंगों के संयोजन का आनंद लें जो किसी भी भोजन को स्वाद का उत्सव बना देगा।

दो वील फ़िलेट को अच्छी तरह से पीटा जाता है और उन पर थोड़ा जैतून का तेल लगाकर। सब्जियों को साफ किया जाता है और सभी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें एक वोक में 4 चम्मच गर्म तेल में भुना जाता है। अंत के करीब, हम कुछ सूखे टमाटर और तुलसी (कोटानी मसाला) डालते हैं। फिर भुनी हुई मिश्रण को प्रत्येक फ़िलेट के केंद्र में रखा जाता है, और लंबे किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, फिर सिरों को एक पैकेट की तरह एक-दूसरे के ऊपर लाया जाता है। फिर इसे बेकिंग पेपर में लपेटा जाता है और पहले से गरम ओवन की ट्रे में रखा जाता है। आप ऊपर थाइम और रोज़मेरी की टहनियाँ, मिर्च और जो कुछ भी आपको पसंद है, रख सकते हैं। इसे मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक भूनने दें। फिर पैकेट निकाले जाते हैं, कागज खोला जाता है और इसे लंबे स्टीम्ड लीक स्ट्रिप्स में एक रिबन के साथ लपेटकर उपहार के रूप में परोसा जाता है। इसके बगल में, आप थोड़े से रम के साथ पानी में भिगोए गए नाशपाती, चेरी टमाटर और बेक किए हुए आलू के आकार रख सकते हैं (आलू को स्लाइस में काटा जाता है और फिर विभिन्न उत्सव के आकार जैसे सितारे, दिल, या क्रिसमस के पेड़ में काटा जाता है, जैसे आपको पसंद हो। इन्हें थोड़े से तेल के साथ ट्रे में रखा जाता है और गार्निश के रूप में परोसा जाता है)। इन्हें उपहार के रूप में लंबे स्टीम्ड लीक स्ट्रिप्स में एक रिबन के साथ लपेटकर परोसा जाता है। इसके बगल में, आप थोड़े से रम के साथ पानी में भिगोए गए नाशपाती, चेरी टमाटर और बेक किए हुए आलू के आकार रख सकते हैं।

 सामग्री: हमें चाहिए: 2 बकरी के मांस के फाइल, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियां, 1 गाजर, 5-6 चैंपियन मशरूम, 1 लीक, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 मुट्ठी सूखे आलूबुखारे, 2-3 आलू।