तीन रंगों में केक

 सामग्री: आटा: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, वनीला और नींबू का छिलका, 6 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच तेल, कोको। व्हिप्ड क्रीम: 400 ग्राम तरल क्रीम, 4 बड़े चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच शहद, 10 ग्राम जिलेटिन।

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक बनाने के लिए, हम पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस कटोरे में हम अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि हमें एकदम सही फोम मिल सके। हम अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालते हैं और मध्यम गति पर मिक्सर के साथ फेंटना शुरू करते हैं, जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। फिर, हम 6 चम्मच चीनी में से 3 चम्मच धीरे-धीरे मिलाते हैं, मिश्रण को फेंटते रहते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी का मिश्रण तैयार करेंगे। हम जर्दी को शेष चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि वे गहरे पीले फोम में न बदल जाएं और मिश्रण समान और हवादार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब हम जर्दी का फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

अगला कदम आटे को मिलाना है, इसे भी हल्के से मिलाते हुए, ताकि हवादार बनावट बनी रहे। अंत में, हम तेल डालते हैं, जो केक को एक सुखद नमी प्रदान करेगा। हम मिश्रण को दो समान भागों में बाँटते हैं। एक आधे में, हम कोको पाउडर डालते हैं, फिर से सावधानी से मिलाते हैं।

हम प्रत्येक परत को एक आयताकार ट्रे में बेक करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, मध्यम तापमान पर, जब तक परतें सुनहरी न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। जब तक परतें ठंडी होती हैं, हम व्हिप्ड क्रीम तैयार करते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोएँ। लगभग 10 मिनट बाद, जिलेटिन को या तो माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में पिघलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह उबाल न जाए।

फेंटे हुए क्रीम में, हम शहद, दूध, पिघला हुआ जिलेटिन और वनीला का अर्क डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं जब तक कि यह समान न हो जाए। केक की असेंबली परतों में की जाती है: हम एक सफेद परत से शुरू करते हैं, इसके बाद व्हिप्ड क्रीम, फिर कोको की परत, और इसके ऊपर एक और क्रीम की परत लगाते हैं। एक अतिरिक्त स्वाद और नमी के लिए, हम परतों को थोड़ी सी कॉम्पोट का रस छिड़कते हैं, जो एक फलदार नोट जोड़ेगा और केक को और भी फूला हुआ बना देगा। अंत में, हम कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाते हैं, जो केक को एक आकर्षक रूप और गहन स्वाद देगी। हम केक को काटने और इसका आनंद लेने से पहले ठंडा होने देते हैं। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जो हमारे जीवन में एक मीठा स्पर्श लाता है।

 टैग:  अंडे दूध आटा तेल चीनी नींबू शहद कोको क्रिसमस और नए साल की रेसिपी बिस्कुट