पैनेटोन मफिन

एक बड़े कटोरे में, अपने स्वादिष्ट मफिन का आधार बनाने के लिए आटा डालने से शुरू करें। आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चुरकी हुई खमीर डालें। एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा खमीर का उपयोग करना आवश्यक है। खमीर के ऊपर, एक चम्मच चीनी डालें, जो इसे सक्रिय करने में मदद करेगा, और पांच चम्मच हल्का गर्म दूध डालें, जो उठने के लिए एक अनुकूल वातावरण प्रदान करेगा। एक लकड़ी के चम्मच या अपनी उंगलियों से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान खमीर चमत्कार करना शुरू कर देगा और हवा के बुलबुले बनाएगा।

उठने के समय के बाद, शेष चीनी, पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ अंडा और वनीला चीनी को आटे के मिश्रण में डालें। यह संयोजन मफिन को एक बारीक स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा। अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह गूंधें, जब तक यह लोचदार और समरूप न हो जाए, फिर इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे फिर से 30 मिनट के लिए गर्म, बिना हवा के स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, मफिन के सांचों को तैयार करें, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए मार्जरीन से चिकना करें। जब आटा अच्छी तरह उठ जाए, तो किशमिश, बादाम और कटे हुए तुर्की मिठाई को मिलाएं। ये सामग्री मफिन को एक कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद देंगी, उन्हें एक सच्चे लाड़ प्यार में बदल देंगी। मफिन के सांचों को भरें, ध्यान रखें कि उन्हें केवल दो तिहाई भरें, ताकि मफिन बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठ सकें।

उन्हें 15 मिनट और उठने दें, फिर ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, मफिन की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करें, जो उन्हें सुनहरा और चमकदार रंग देगा, और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे और अंदर से पके न हों। उन्हें टूथपिक से जांचें, और अगर यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं।

ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप उन्हें शहद से ब्रश कर सकते हैं और पिसे हुए बादाम और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट फिनिशिंग टच मिल सके। इन फूले हुए मफिन का नाश्ते में या नाश्ते के रूप में आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ!

 सामग्री: 280 ग्राम आटा, 10 ग्राम खमीर, 80 ग्राम चीनी, 125 मिली दूध, 125 ग्राम नरम मक्खन, 1 अंडा, 1 पैकेट वनीला चीनी, 40 ग्राम पिसे बादाम, 40 ग्राम किशमिश, 60 ग्राम तुर्की मिठाई (मैंने SanoVita का फ़्रूट मिक्स इस्तेमाल किया), 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच पाउडर चीनी।

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