पालक टार्ट

एक स्वादिष्ट पालक और पनीर की पाई बनाने के लिए, हम ताजे पालक को अच्छे से धोकर शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे साफ करने के बाद, हम इसे उबलते पानी के बर्तन में उबालने के लिए डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि यह अपना जीवंत रंग और आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रख सके। जब पालक नरम हो जाता है, तो हम इसे पानी से निकालते हैं और इसे अच्छी तरह से छानने के लिए छोड़ देते हैं, सबसे अच्छा एक छलनी में, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

इस बीच, एक गहरे पैन में, हम थोड़ा जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल गर्म करते हैं, बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। हम मध्यम आंच पर प्याज को भूनते हैं, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरे रंग की छाया न ले ले। यह हमारे पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम बारीक कटी हुई पालक डालते हैं और सामग्री को कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने देते हैं। अंत में, हम पालक को उबालने के लिए उपयोग की गई पानी का एक कप जोड़ते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और मिश्रण को समान रूप से पकाने में मदद मिल सके। हम इसे 3-4 मिनट तक उबालने देते हैं, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम आग को बंद कर देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

एक अलग बाउल में, हम पनीर, सबसे अच्छा कottage पनीर या फेटा, को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह भरावन को एक सुखद क्रीमीनेस देगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम पालक और प्याज के मिश्रण को जोड़ते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि पनीर न टूटे।

अब हम बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं। मैंने एक गोल ट्रे का उपयोग किया, जिसे मैंने मार्जरीन और थोड़ी सी आटे से चिकना किया, या वैकल्पिक रूप से, बेकिंग पेपर के साथ ताकि पाई को बेकिंग के बाद निकालना आसान हो। हम एक पहले परत की पाई की चादरें रखते हैं, जो तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश की जाती हैं, ताकि वे नरम और कुरकुरी हों। हम पालक और पनीर का भरावन डालते हैं, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाते हैं। हम एक और परत के साथ ढकते हैं, जिसे पहले की तरह ही ब्रश किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पाई की एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट होगी।

एक बार जब हम पाई को इकट्ठा कर लेते हैं, तो हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ताजा सलाद के साथ या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में पाई का आनंद लें, और हर काटने का अनुभव एक स्वाद का विस्फोट होगा!

 सामग्री: half kg spinach one small onion 150 gr grated cheese nutmeg, oregano salt 3 tablespoons olive oil one egg 300-350 gr margarine for greasing the sheets

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