क्रीमी चीज़केक

फलों के डिब्बे के साथ क्रीम पनीर केक - त्योहारों के लिए एक विशेष पकवान

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12 पोर्शन

कौन एक मलाईदार, वनीला और हल्का खट्टा केक पसंद नहीं करता? यह क्रीम पनीर और फलों के डिब्बे के साथ केक की रेसिपी विशेष पलों को मीठा करने और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए परफेक्ट है। एक केक जो नरम और फूले हुए बेस को एक स्वादिष्ट क्रीम पनीर के साथ मिलाता है, सब कुछ चमकदार फलों की चटनी से ढका होता है। यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है!

क्रीम पनीर केक के बारे में एक छोटी सी कहानी

क्रीम पनीर केक का एक लंबा इतिहास है और यह दुनिया भर में पसंद किया जाता है। इन्हें उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने के लिए नवोन्मेषी तरीकों से बनाया गया था, और सदियों से विकसित होते रहे हैं, प्रिय व्यंजनों में बदल गए हैं। कुटीर पनीर से लेकर मस्करपोन या रिकोटा पनीर तक, प्रत्येक संस्करण एक अलग स्वाद लाता है। हमारी रेसिपी सरल है, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के साथ, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

बेस के लिए सामग्री

- 150 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 4 अंडे (ताजा होना चाहिए)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम पनीर के लिए सामग्री

- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग (या 40 ग्राम)
- 1 किलोग्राम मीठा पनीर (कुटीर पनीर या रिकोटा)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए उच्च वसा वाले)

सजावट के लिए सामग्री

- फलों के डिब्बे (अधिकतर कठोर, जैसे आड़ू, अनानास या चेरी)
- 2 पैकेट पारदर्शी केक जेली (ग्लेज़ के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. बेस तैयार करना

पहले बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन को चीनी, वनीला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। एक मध्यम गति के इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण एक समान और फूला हुआ पेस्ट न बन जाए। यह वह क्षण है जब हवा को शामिल किया जाता है, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ होता है।

अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप प्रत्येक अंडे को पूरी तरह से मिलाएं इससे पहले कि आप अगला जोड़ें। यह एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

आटे और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि बेस में हवा बनी रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (30x40 सेंटीमीटर) में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो आधार तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

2. क्रीम पनीर तैयार करना

जब तक बेस ठंडा होता है, आप क्रीम पनीर तैयार कर सकते हैं। अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए। वनीला पुडिंग, मीठा पनीर और खट्टा क्रीम डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है। एक स्पैटुला के साथ अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मात्रा बनी रहे।

3. केक को इकट्ठा करना

एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर क्रीम पनीर डालें, स्पैटुला से समतल करें। केक को ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए रखें। अंत में, क्रीम को दृढ़ होना चाहिए, लेकिन मध्य में थोड़ा नरम होना चाहिए।

केक को सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह क्रीम के रिसाव या केक की उपस्थिति को खराब करने से रोक सकता है।

4. केक को सजाना

केक ठंडा होने के बाद, फलों के डिब्बे को अच्छी तरह से छान लें। उन्हें केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे फलों पर सावधानी से डालें ताकि वे सेट हो जाएं।

5. परोसना

केक को काटने से पहले इसे कुछ घंटों (या रात भर) के लिए फ्रिज में ठंडा रहने दें। इससे क्रीम को सेट करने में मदद मिलेगी और सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त होंगे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो। इसके अलावा, आप मीठे पनीर को मस्करपोन के साथ बदल सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध क्रीम प्राप्त हो सके।

- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

- परोसना: यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे स्वाद बढ़ता है। इसके अलावा, एक फल चाय या कैपुचिनो इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक पोर्शन केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। यह (पनीर और अंडों के कारण) प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत और कैल्शियम प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना वसा वाले कुटीर पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? सिद्धांत रूप में हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी और क्रीम कम समृद्ध होगी।

- मैं क्रीम पनीर के फटने से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं। एक फूली हुई क्रीम को मध्य में थोड़ा नरम होना चाहिए।

- सजावट के लिए मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे या जमे हुए फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी।

मैं इस नुस्खे को निमंत्रण के साथ समाप्त करता हूं: इस स्वादिष्ट केक को बनाएं और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! चाहे वह एक खास उत्सव हो या बस एक सामान्य अपराह्न, क्रीम पनीर के एक टुकड़े से हमेशा मुस्कान आएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 150 ग्राम मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी, 2 वनीला फल, 4 अंडे, 150 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम चीज़: 6 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 2 वनीला फल, 2 पैकेट वनीला पुडिंग, 1 किलोग्राम मीठा पनीर, 300 ग्राम खट्टा क्रीम। सजावट: कैन में फल, 2 पैकेट पारदर्शी केक जेली।

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