नट केक

अखरोट का केक - एक अविस्मरणीय व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय

मैं आपको एक अखरोट केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो जल्द ही आपका पसंदीदा बन जाएगा! यह मिठाई खास अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। फूला हुआ केक और समृद्ध अखरोट क्रीम एक ऐसा स्वाद संतुलन बनाते हैं जो आपको खुश कर देगा। समय के साथ, अखरोट केक को उनकी समृद्ध बनावट और गहन स्वाद के लिए सराहा गया है, और अक्सर इसे उत्सव और मिलनसारिता के क्षणों से जोड़ा जाता है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

केक के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 350 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 10 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम अखरोट (स्वाद बढ़ाने के लिए)

अखरोट क्रीम:
- 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच रम

केक के लिए तैयारी

1. जर्दी को समान करना: एक बड़े कटोरे में, 10 अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और हल्का रंग न हो जाए। यह कदम केक के फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण में खमीर एजेंट के समान वितरण में मदद करेगा।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य साफ और सूखे कटोरे में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनावट देगा।

4. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे, एक चम्मच आटा मिश्रण और एक चम्मच सफेद भाग का फोम डालें। सामग्री को मोड़ने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग से हवा न निकल जाए। जब तक सभी आटा और फोम मिल न जाएं तब तक जारी रखें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्राप्त मिश्रण को एक तेल लगे और आटे या बेकिंग पेपर से ढके हुए केक टिन में डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करते हुए; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

6. ठंडा करना और काटना: बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और तीन समान भागों में काटें।

अखरोट क्रीम

1. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, पिसे हुए अखरोट, पाउडर चीनी और दूध डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे तब तक उबालते रहें।

2. मक्खन जोड़ना: जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए।

3. क्रीम को पूरा करना: नींबू का रस और 3 बड़े चम्मच रम डालें। ये सामग्री क्रीम के स्वाद को बढ़ा देंगी। अंत में, समृद्ध बनावट प्राप्त करने के लिए 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट मिलाएं।

केक की असेंबली

1. केक को सिरप करना: पानी और रम से एक साधारण सिरप तैयार करें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक केक के स्तर को सिरप करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सिरप किया गया है, लेकिन अधिक नहीं।

2. केक को इकट्ठा करना: प्रत्येक केक के स्तर के बीच में एक उदार मात्रा में अखरोट क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि केक के किनारे भी क्रीम से ढके हुए हैं, ताकि एक समान और आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।

3. सजावट: यदि आप चाहें, तो आप पूरे अखरोट या चॉकलेट के टुकड़ों से केक को सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि और एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इससे स्वाद विकसित होने की अनुमति मिलती है और केक को काटना आसान हो जाता है।

सेवा और भंडारण

अखरोट का केक सुगंधित कॉफी या हल्के चाय के साथ परोसा जाना एकदम सही है। यह एक मीठे शराब के गिलास के साथ भी बहुत अच्छा है, जो अखरोट के समृद्ध स्वाद को बढ़ा देगा।

केक को ताजा रखने के लिए, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। यह कुछ दिनों तक स्वादिष्ट बना रह सकता है, हालाँकि यह इतनी देर तक टिकने की संभावना नहीं है!

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर समानता प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप विभिन्न स्वाद के लिए मूंगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, आवश्यकतानुसार तरल की मात्रा को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट बदल जाएगा।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप केक के आधार और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी विकल्प हैं जो अंडों को केले के प्यूरी या सेब के सॉस के साथ बदलते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

4. मैं इस केक को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? केक के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

रेसिपी के साथ खेलने से न हिचकिचाएं, अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें या मात्रा में बदलाव करें। हर केक एक कहानी है, और आप लेखक हैं! हर स्लाइस का आनंद लें और इस अविस्मरणीय व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: बेस: 100 ग्राम अखरोट, 10 अंडे, 350 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। अखरोट क्रीम: 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 200 मिली दूध, 200 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच रम।

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