मशरूम के साथ बोलोग्नीज़ टैग्लियेटेल

मशरूम और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पास्ता की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मशरूम और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल का एक नुस्खा पेश कर रहा हूँ, जो सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को कद्दू के साथ समृद्ध करता है। यह नुस्खा न केवल एक त्वरित और सरल भोजन है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट है जो आपकी स्वाद कलियों और दिल को खुश करेगा।

नुस्खा की एक संक्षिप्त कहानी

पास्ता कई संस्कृतियों में एक प्रमुख भोजन है, और पास्ता के साथ टमाटर सॉस और सब्जियों का संयोजन सबसे पसंदीदा में से एक है। ये मशरूम टालियाटेल परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे मौसम और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

जादुई सामग्री

- 300 ग्राम अंडे के साथ टालियाटेल (सही बनावट के लिए Barilla की सिफारिश की जाती है)
- 1 कप सब्जी का शोरबा (स्वाद बढ़ाने के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 1 कप टमाटर का पेस्ट (हमारी सलाह: Cirio का पासाटा)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 अजवाइन, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप अर्ध-मीठा शराब (एक शराब चुनें जिसे आप पी सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च (आप थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं)
- सूखे ओरिगैनो, सुगंध के लिए
- सूखे तुलसी, ताजगी के लिए
- 5 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- परोसने के लिए भरपूर कद्दू का पनीर

परिपूर्ण परिणाम के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को काटें, और गाजर और अजवाइन को कद्दूकस करें। यदि आप चाहें, तो समय बचाने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। इस बीच, सभी अन्य सामग्री तैयार करें ताकि वे आपके पास हों।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज, कद्दूकस की गई गाजर और अजवाइन डालें। 4-5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आपको लगता है कि सब्जियाँ चिपक रही हैं, तो उन्हें नरम करने में मदद करने के लिए 2-3 चम्मच पानी डालें।

3. मशरूम और लहसुन डालें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो कटी हुई लहसुन और मशरूम डालें (आप चंपिनियन या अपनी पसंद के किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)। पैन को ढक दें और 4-5 मिनट तक पकाएं। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और मशरूम को अपना स्वादिष्ट रस छोड़ने में मदद करेगा।

4. सॉस बनाना: 5 मिनट बाद, अर्ध-मीठा शराब डालें और शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं। फिर, सब्जी का शोरबा, टमाटर का पेस्ट, ओरिगैनो, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच कम करें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. पास्ता उबालें: एक अलग बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टालियाटेल उबालें (आमतौर पर लगभग 5 मिनट)। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे, यानी काटने पर दृढ़ है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें।

6. संयोजन और परोसना: उबले हुए पास्ता को मशरूम सॉस के पैन में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। पास्ता को सॉस का स्वाद लेने के लिए 1-2 मिनट तक गर्म करें।

7. समाप्त करना: गर्म पास्ता को परोसें, भरपूर कद्दू के पनीर के साथ छिड़का हुआ। आकर्षक दिखने और अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डालें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, सॉस में कुछ काले जैतून या केपर डालने का प्रयास करें। आप कद्दू के पनीर को एक शाकाहारी पनीर के साथ भी बदल सकते हैं।

यह पास्ता नुस्खा ताजे हरी सलाद या सुगंधित फोकैचिया के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यदि आप भोजन के साथ एक पेय का साथ देना चाहते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब या पुदीने के साथ नींबू पानी एक आदर्श विकल्प होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा पास्ता में कार्बोहाइड्रेट, कद्दू के पनीर में प्रोटीन और सब्जियों में विटामिन का एक संतुलन प्रदान करता है। यह एक पोषण संबंधी विकल्प है, जो सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, और विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। लगभग, प्रत्येक सर्विंग में 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए कद्दू के पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्पेगेटी, पेन्ने या फुसिली जैसे किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ? पास्ता और सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सर्विंग से पहले ओवन या पैन में हल्का गर्म करें।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! ज़ुकीनी, बेल मिर्च या पालक इस नुस्खे को विविधता देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारी के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी विकल्प के लिए, कद्दू के पनीर को हटा दें और शाकाहारी पनीर का उपयोग करें या बस इसे छोड़ दें।

हम आशा करते हैं कि आप इस मशरूम और टमाटर सॉस के साथ टालियाटेल की रेसिपी का आनंद लेंगे! यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर भोजन में गर्मी और खुशी लाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 300 ग्राम अंडे वाली टैग्लियोलीन पास्ता (Barilla) सब्जियों का एक पूरा कप सूप 1 कप टमाटर का पेस्ट (Cirio पासाटा) 1 प्याज 1 गाजर 1/4 अजवाइन 2 लहसुन की कलियाँ एक चौथाई गिलास सेमी-स्वीट वाइन नमक काली मिर्च (और थोड़ा लाल) ओरिगैनो तुलसी 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल कद्दूकस किया हुआ परमेसन

 टैग:  मशरूम के साथ बोलोग्नीज़ टैग्लियोलीनी