कैरेमल क्रीम केक
स्वादिष्ट कैरामेल क्रीम केक की रेसिपी
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
यह कैरामेल क्रीम केक की रेसिपी हर रसोई में जादू का एक स्पर्श लाती है। एक मुलायम कैरामेल क्रीम को फूले हुए स्पंज केक के साथ मिलाकर, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलन तक या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। चलो इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ चलें!
सामग्री
कैरामेल क्रीम के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बेहतर इमल्सीफिकेशन के लिए)
- 1 लीटर दूध (अधिमानतः पूरा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (कैरामेलाइज करने के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (या एक वनीला फली, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं)
स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे (इसी तरह, कमरे के तापमान पर)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (फूले हुए स्पंज केक के लिए)
चरण-दर-चरण निर्देश
1. चीनी का कैरामेलाइजेशन
सबसे पहले 3 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज करें। चीनी को एक बेकिंग पैन में डालें (अधिमानतः एक उच्च किनारे वाला) और मध्यम आंच पर रखें। चीनी को न मिलाएं, बल्कि इसे समान रूप से पिघलने दें। जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए, तो कैरामेल को पूरे सतह पर फैलाने के लिए पैन को हल्का सा हिलाएं। जब यह ठंडा हो जाए और ठोस हो जाए, तो आपने कैरामेल क्रीम के लिए एक परफेक्ट बेस बना लिया है।
व्यावहारिक सुझाव: कैरामेलाइजेशन के दौरान सावधान रहें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी कैरामेलाइज हो रहा है, तो आप आंच को कम कर सकते हैं।
2. कैरामेल क्रीम बनाना
एक बड़े बाउल में, अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए। दूध और वनीला एसेंस डालें, और लगातार फेंटते रहें। इस मिश्रण को सावधानीपूर्वक बेकिंग पैन में कैरामेल के ऊपर डालें। अब, कैरामेल क्रीम ओवन के लिए तैयार है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना क्यों महत्वपूर्ण है? कमरे के तापमान पर अंडे बेहतर फेंटते हैं और अधिक मलाईदार बनावट में योगदान करते हैं।
3. स्पंज केक बनाना
एक अन्य बाउल में, 5 अंडों को 1 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए बाउल के नीचे से धीरे-धीरे मिलाएं। जब आपको एक समरूप मिश्रण मिल जाए, तो इस मिश्रण को बेकिंग पैन में कैरामेल क्रीम के ऊपर डालें।
4. केक को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।
उपयोगी टिप: यदि आप स्पंज के फटने से बचना चाहते हैं, तो आप पैन को एक बड़े पानी के टिन में रख सकते हैं (बेन-मारि) ताकि समान तापमान बनाए रखने में मदद मिल सके।
5. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। अपनी पसंद के अनुसार केक को टुकड़ों में काटें।
परोसने का सुझाव: आप केक को व्हीप्ड क्रीम या कुछ ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी, के साथ सजाकर स्वादों के कंट्रास्ट का आनंद ले सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
यह कैरामेल क्रीम केक अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, चीनी त्वरित ऊर्जा का एक झटका देती है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करना बेहतर है। एक पोर्शन के लिए कुल कैलोरी लगभग 250-300 होती है, जो परोसे जाने वाले भाग पर निर्भर करती है।
स्वादिष्ट विविधताएँ
यदि आप थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वनीला एसेंस के बजाय आप बादाम या संतरे का एसेंस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्पंज में कोको पाउडर डालकर एक शानदार चॉकलेट का स्वाद भी ला सकते हैं।
निष्कर्ष
यह कैरामेल क्रीम केक की रेसिपी न केवल एक साधारण डेसर्ट है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें, प्रत्येक स्लाइस स्वाद और बनावट का विस्फोट है। तैयारी के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और उन विविधताओं का अन्वेषण करें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हैं। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: बेस के लिए: - 5 अंडे - 1 कप चीनी - 1 कप आटा - 1/2 बेकिंग पाउडर कैरामेल क्रीम के लिए: - 1 लीटर दूध - 6 अंडे - 200 ग्राम चीनी + 3 चम्मच चीनी - 1 वनीला एसेंस
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