नट्स और अंजीर के साथ बकलावा

नट्स और अंजीर की बकलावा

इस नट्स और अंजीर की बकलावा रेसिपी के साथ तुर्की मिठाई का असली स्वाद खोजें। यह स्वादिष्ट मिठाई, कुरकुरी परतों और समृद्ध भरवां सामग्री के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और दिखने में प्रभावशाली है। इसके अलावा, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 12

सामग्री:
- 100 ग्राम अखरोट
- 150 ग्राम हेज़लनट
- 200 ग्राम अंजीर (ताजा या सूखे)
- 5 ग्राम दालचीनी
- 1 पैकेट फिलो आटा (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 250 ग्राम चीनी (भरने के लिए 50 ग्राम अतिरिक्त)
- 200 मिली पानी (भरने के लिए 60 मिली अतिरिक्त)
- 1 नींबू का रस

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अखरोट और हेज़लनट को काटें। आप छोटे टुकड़े पाने के लिए चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत बारीक न काटें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे। यदि आप सूखे अंजीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काटने से पहले 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।

2. भरने की सामग्री: एक कटोरे में कटे हुए अखरोट, हेज़लनट, अंजीर, 50 ग्राम चीनी, दालचीनी और 60 मिली पानी मिलाएं। यह मिश्रण बकलावा को एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद देगा।

3. फिलो आटा: फिलो शीट को आधा काटें ताकि आपकी बेकिंग डिश के लिए इच्छित आकार प्राप्त हो सके (आमतौर पर 30x20 सेमी की डिश आदर्श होती है)। चिपकने से बचाने के लिए डिश को थोड़ा पिघले हुए मक्खन से चिकनाई करें।

4. बकलावा का असेंबली: एक फिलो शीट को डिश में रखें और इसे मक्खन से ब्रश करें। कुरकुरी आधार बनाने के लिए 6 शीट जोड़ना जारी रखें, प्रत्येक को मक्खन से ब्रश किया गया है।

5. भरने की सामग्री जोड़ना: फिलो शीट के ऊपर नट्स और अंजीर का आधा भराव फैलाएं। फिर, मक्खन से ब्रश की गई 6 और फिलो शीट के साथ ढकें। शेष भराई जोड़ें और फिर से मक्खन से ब्रश की गई 6 शीट के साथ कवर करें।

6. काटना और बेक करना: बकलावा को रोल या वर्गों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह सिरप को मिठाई में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगा। कटाई के बाद, पिघला हुआ मक्खन कट के बीच डालें ताकि बेकिंग के दौरान यह सुंदरता से कारमेलाइज हो सके।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और बकलावा को 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. सिरप: जबकि बकलावा बेक हो रही है, सिरप तैयार करें। एक सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी, 200 मिली पानी और एक नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

9. समाप्त करना: एक बार जब बकलावा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, गर्म सिरप को बकलावा पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। मिठाई को कुछ घंटों के लिए सिरप को अवशोषित करने दें; आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें ताकि इसे सही बनावट मिल सके।

10. परोसना: नट्स और अंजीर के साथ बकलावा को ठंडा परोसें, एक भारी भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में। आप एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

विविधता का सुझाव: अंजीर को सूखे खुबानी या खजूर से बदलें ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग किया जा सके। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए भरने में एक चुटकी जायफल भी जोड़ सकते हैं।

नट्स और अंजीर की बकलावा एक मिठाई है जो तुर्की व्यंजनों से आपके टेबल पर एक स्पर्श जादू लाएगी। इसे प्यार से तैयार करके, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को पसंद आएगा!

 सामग्री: 100 ग्राम अखरोट, 150 ग्राम हेज़लनट्स, 5 ग्राम दालचीनी, 1 पैकेट पेस्ट्री शीट, 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम अंजीर, 250 ग्राम चीनी, 1 नींबू का रस

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