टोकिचुरा

सूअर का कंधा और बिना हड्डी की पसलियाँ, लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटी गई, इस स्ट्यू रेसिपी में आवश्यक सामग्री हैं जो तीव्र स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ती हैं। एक बड़े पैन में, हम कुछ चम्मच तेल गर्म करते हैं,preferably सूरजमुखी या जैतून का तेल, ताकि पकवान को एक सुखद स्वाद मिल सके। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम सूअर के मांस और पसलियों के टुकड़े डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में अधिक भीड़ न हो, ताकि समान रूप से भून सकें। हम मांस को थोड़ा भूनने देते हैं, एक सुनहरी परत विकसित करते हैं जो स्वादों को बढ़ाएगी।

जब मांस एक आकर्षक रंग प्राप्त कर लेता है, तो हम इसके ऊपर एक कप पानी डालते हैं और आंच को कम कर देते हैं। हम पैन को एक ढक्कन से ढक देते हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देते हैं, जिससे यह एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। समय-समय पर जांचना और हिलाना आवश्यक है, यदि आवश्यक हो तो जलने से रोकने के लिए पानी मिलाना। यह चरण लगभग 30-40 मिनट तक चलेगा, जो मांस को नरम बनाने के लिए पर्याप्त है।

जब सूअर का कंधा लगभग पक चुका हो, तो हम जिगर को जोड़ते हैं, जिसे भी टुकड़ों में काटा गया है। यह स्ट्यू को एक विशिष्ट नोट देगा, और 15 मिनट और उबालने से स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी। फिर से, यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें और यदि हम देखते हैं कि पकवान बहुत सूखा है तो पानी मिलाएं।

जब जिगर पक जाए, तो कुछ सॉसेज डालने का समय है, जिन्हें पतले स्लाइस में काटा गया है, जो धुएँ के स्वाद और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। फिर, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को समायोजित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से मसालेदार है।

अंत में, हम टमाटरों को शोरबा में डालते हैं, जिन्हें पहले एक कांटे से कुचला गया था, और कुचले हुए लहसुन को जोड़ते हैं, जो एक तीव्र सुगंध देगा। हम सभी सामग्री को निम्न ताप पर 10 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए।

यह जिगर और सॉसेज के साथ सूअर का मांस स्ट्यू गर्म पोलेंटा या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे भोजन एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल जाता है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: सूअर का मांस 700 ग्राम, पसली 400 ग्राम, सूअर का जिगर 500 ग्राम, धूम्रपान सॉसेज 400 ग्राम, टमाटर के शोरबे 700 ग्राम का 1 जार, नमक, काली मिर्च, लहसुन (स्वादानुसार), बुरदुफ पनीर, मक्का, मात्रा लगभग 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

 टैग:  मांस लहसुन टमाटर शोरबा पनीर सूअर क्रिसमस और नए साल की रेसिपी