राजनयिक केक

डिप्लोमेट केक आड़ू और किशमिश के साथ: सभी अवसरों के लिए एक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
पोषण की संख्या: 12

जब बात उन मिठाइयों की होती है जो प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाती हैं, तो डिप्लोमेट केक निश्चित रूप से पसंदीदा की सूची में है। यह अद्भुत केक क्रीम की नाजुकता को रसीले फलों के साथ मिलाता है, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक अद्भुत संयोजन बनता है। चाहे यह एक सालगिरह हो, पारिवारिक उत्सव हो या दोस्तों के साथ साधारण मुलाकात हो, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। यहां इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें।

सामग्री

- 5 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 300 ग्राम बिस्कुट (लगभग 33 बिस्कुट)
- 800 ग्राम आड़ू का कंपोट
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 पैकेट वनीला एसेंस
- 4 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)

डिप्लोमेट केक बनाने की विधि

1. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में 5 अंडे की जर्दी, दूध और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को उबालने तक लगातार हिलाते रहें। जब यह उबालने लगे, तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. क्रीम को ठंडा करना
उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। जारी रखने से पहले क्रीम को कमरे के तापमान पर आने देना महत्वपूर्ण है।

3. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को आड़ू के कंपोट के रस में 10 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, कटोरे को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें, जब तक कि जिलेटिन तरल न हो जाए (उबालना नहीं चाहिए!)। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और एकसार हो जाए।

4. क्रीम का संयोजन
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो तरल जिलेटिन को मिश्रण में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी और क्रीम को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, 5 अंडे की सफेदी को फेंटें। अच्छी फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को क्रीम मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। फिर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए (आप स्थिरता बढ़ाने के लिए क्रीम स्टेबलाइज़र जोड़ सकते हैं) और इसे क्रीम मिश्रण में मिलाएं। एक स्वाद के लिए वनीला एसेंस भी डालें।

6. केक की असेंबली
28-30 सेमी व्यास और बिस्कुट की लंबाई के बराबर ऊँचाई वाले बर्तन को तैयार करें। बर्तन को पानी से गीला करें और इसे प्लास्टिक रैप से लपेटें। बिस्कुट को बर्तन के किनारों पर रखें, और नीचे छोटे टुकड़ों में काटे गए आड़ू का एक पैटर्न बनाएं।

7. क्रीम और फलों को जोड़ना
तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा बर्तन में डालें, फिर किशमिश और छोटे टुकड़ों में काटे गए आड़ू डालें। केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद, ऊपर बाकी क्रीम डालें। बचे हुए बिस्कुट का उपयोग करके क्रीम के ऊपर एक तरह का बेस बनाएं।

8. अंतिम ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि बिस्कुट क्रीम के स्तर से ऊँचे हैं, तो उन्हें सही तरीके से फिट करने के लिए काट सकते हैं।

9. केक की सेवा
12 घंटे बाद, केक को एक प्लेट पर पलटें और रैप हटा दें। इस केक को अवसर के अनुसार सजाया जा सकता है: क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों के साथ। यह एक शानदार, हल्की और सुगंधित मिठाई है, जो प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ
- जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन रहित केक पसंद करते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम उतनी ठोस नहीं होगी। जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे इसकी बनावट बेहतर होती है।
- फल: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के कंपोट या ताजे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे अनानास, कीवी या आम।
- सेवा: यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताजे पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो गर्म दिनों में ताजगी लाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह डिप्लोमेट केक दूध शामिल करता है, जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, आड़ू विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध पाउडर से बनी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह हल्की बन सके।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के 24 घंटों में सबसे अच्छा होता है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और बिना चीनी के आड़ू के कंपोट का चयन कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, आड़ू और किशमिश के साथ डिप्लोमेट केक एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो आपके जीवन के किसी भी खुशहाल अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक टुकड़े के साथ, आप प्रियजनों को खुशी का एक स्पर्श देंगे, और यह मिठाई निश्चित रूप से उनकी यादों में बनी रहेगी। इसे आजमाएं और उस विशेष क्षण का आनंद लें जो आप मेज के चारों ओर बनाते हैं!

 सामग्री: 5.5 लीटर दूध, आधा किलोग्राम तरल क्रीम, 300 ग्राम चीनी, 300 ग्राम लेडीफिंगर (लगभग 33 लेडीफिंगर), 800 ग्राम आड़ू का कंपोट, 100 ग्राम किशमिश, वैनिला एसेंस, 4 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)

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