जुकीनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट और ज़ुकीनी

जब मेरे पास जटिल व्यंजनों के लिए समय या मन नहीं होता है, तो मैं फ्रिज में जो कुछ भी है उससे कुछ सरल बनाता हूं। चिकन ब्रेस्ट, ज़ुकीनी, कुछ सब्जियाँ - मैं उन्हें पैन में डालता हूँ और 30 मिनट में मुझे गर्म खाना मिल जाता है। आमतौर पर, मैं मांस को पतले टुकड़ों में काटता हूं और अलग से साइड डिश के साथ नहीं उलझता। ज़ुकीनी हल्का स्वाद देती है और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30-35 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित, दैनिक

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट
1 ज़ुकीनी
1 प्याज
1 गाजर
2 अजवाइन की स्लाइस
1 मिर्च
नमक
काली मिर्च
थाइम
मीठा पेपर पाउडर
30 मिलीलीटर तेल

निर्माण विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। इसे एक कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च, थाइम और थोड़ी मीठी मिर्च पाउडर छिड़कें। सब कुछ हाथ से मिलाएं, ताकि मांस समान रूप से मसालों से ढक जाए।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर, मिर्च और अजवाइन के साथ भी ऐसा ही करें। ज़ुकीनी को धोकर छिलका निकालें और अगर इसके बीज हैं तो उन्हें निकाल दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट डालें और लगभग 4-5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि इसका रंग न बदल जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। मांस को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसे एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
4. उसी पैन में बचे हुए तेल में सभी तैयार सब्जियाँ डालें और थोड़ी देर भूनें। उन्हें पूरी तरह से नरम नहीं होने दें, बस स्वाद लेने के लिए।
5. सब्जियों पर चिकन डालें। आधे कप पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें, ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें। जब पानी कम हो जाए और सब कुछ पक जाए, तो नमक या मसालों का स्वाद चखें।
6. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो आँच बंद कर दें।

मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ

क्योंकि यह जल्दी बनता है, मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और मैं पहले से मौजूद सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ। यह एक ऐसा नुस्खा है जो मुझे तब पसंद है जब मैं कुछ आसान, मांस और सब्जियों को एक ही बर्तन में चाहता हूँ। मुझे चूल्हे के पास बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है और यह काफी लचीला है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह
यदि ज़ुकीनी बहुत युवा है, तो आपको इसे छिलने या बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। पतले कटे चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकते हैं। सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वे चिपक न जाएं।

वैकल्पिक सामग्री
चिकन ब्रेस्ट को बिना हड्डी के थाई से बदला जा सकता है। यदि आपके पास मिर्च या अजवाइन नहीं है, तो आप अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं: फूलगोभी, मटर या यहां तक कि आलू, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा। मीठी मिर्च के स्थान पर आप स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

विविधताएँ
स्वाद बढ़ाने के लिए, अंत में कटी हुई हर्ब्स डाल सकते हैं। यदि आप भोजन को अधिक रसीला बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा और पानी या थोड़ा स्टॉक डालें। यदि आप इसे अधिक गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो ढक्कन के बिना भी पकाया जा सकता है।

सेवा करने के विचार
इसे सीधे, गर्म, रोटी के साथ खाया जा सकता है। यह साधारण चावल या ताजा सलाद के साथ अच्छा लगता है। यदि आप अधिक बनाते हैं, तो आप बचे हुए को एक रोटी में या ठंडे चावल के साथ रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाना और कागज़ के तौलिये से पोंछना आवश्यक है, अन्यथा यह पैन में पानी छोड़ देगा।

2. ज़ुकीनी को पकाने में कितना समय लगता है?
छोटे टुकड़ों में काटी गई ज़ुकीनी जल्दी पकती है, पैन में 10-12 मिनट पर्याप्त है।

3. अगर सब्जियाँ बहुत अधिक पानी छोड़ती हैं तो मैं क्या करूँ?
अंतिम मिनटों में ढक्कन के बिना पकाएँ, थोड़ा अधिक आंच पर, ताकि तरल वाष्पित हो जाए।

4. क्या मैं अधिक मसाले डाल सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन बीच-बीच में स्वाद लें और देखें कि आपको क्या पसंद है। रेसिपी में मसाले संतुलित स्वाद के लिए पर्याप्त हैं।

5. क्या मुझे मांस भूनने के बाद तेल निकालने की आवश्यकता है?
नहीं। इस रेसिपी में सब्जियाँ सीधे उसी तेल में उपयोग की जाती हैं, इसे बदलने या निकालने की आवश्यकता नहीं है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं। चिकन ब्रेस्ट मुख्य प्रोटीन स्रोत है, प्रति सर्विंग लगभग 25 ग्राम। वसा मुख्य रूप से तेल और थोड़ी मात्रा में चिकन से आती है, प्रति सर्विंग लगभग 8-10 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट लगभग पूरी तरह से सब्जियों से आते हैं, प्रति सर्विंग लगभग 10-12 ग्राम। ये केवल अनुमान हैं, मात्रा या सब्जियों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

यह नुस्खा फ्रिज में बंद कंटेनर में लगभग 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे पैन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। ज़ुकीनी गर्म करते समय थोड़ा नरम हो जाता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ज़ुकीनी की बनावट नरम और पानीदार हो जाती है।

 सामग्री: एक चिकन ब्रेस्ट एक ज़ुकीनी एक सफेद प्याज एक गाजर दो सेलेरी के टुकड़े एक शिमला मिर्च स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठा पपरिका 30 मिली तेल

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