फिश एंड चिप्स ... घरेलू संस्करण

 सामग्री: मछली के फिले (8 छोटे सार्डिन) 1 अंडे का पीला भाग 60-80 ग्राम आटा 1/4 कप बियर 1 फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन 1 लहसुन की कलि तले के लिए तेल आलू

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम साधारण सामग्री का उपयोग करेंगे, लेकिन एक विशेष स्वाद के साथ। हम आलू से शुरू करते हैं, जो इस व्यंजन का आधार होगा। आलू की संख्या प्रत्येक की पसंद के आधार पर भिन्न हो सकती है। मैं मध्यम आकार के आलू चुनने की सिफारिश करता हूं, ताकि समान रूप से पक सके। हम उन्हें छीलेंगे, स्वाद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटेंगे, फिर उन्हें नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालेंगे। लक्ष्य उन्हें थोड़ा नरम करना है, लेकिन पूरी तरह से पकाना नहीं है। उबालने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। यहां, हम उन्हें जैतून के तेल और मोटे नमक के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी आलू समान रूप से कवर हों। इस चरण में, हम ताजा पिसी हुई काली मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम भी जोड़ सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम आलू को बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है और इसे 220 °C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालते हैं। हम आलू को तब तक बेक होने देते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, जो ओवन के आधार पर लगभग 25-30 मिनट लगेगा। इस बीच, हम मछली का ध्यान रखेंगे। मैंने छोटे सार्डिन चुनें हैं, जो स्वाद से भरपूर और तैयार करने में बहुत आसान हैं। हम प्रत्येक सार्डिन का सिर हटा देते हैं और, एक नरम स्पर्श के साथ, रीढ़ की हड्डी को हटा देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों फिले जुड़े रहें। यह प्रक्रिया कठिन लग सकती है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ, यह बच्चों का खेल बन जाएगा।

अगला कदम मछली के फिले को ढकने के लिए बैटर तैयार करना है। एक कटोरे में, हम आटे को एक अंडे की जर्दी और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे बीयर मिलाते हैं जब तक हम एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, जो पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा होता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम बैटर को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि इसे एक हवादार बनावट मिल सके। अंत में, हम एक फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाते हैं, जो बैटर को हल्का और फूला हुआ बना देगा।

अब, सार्डिन के फिले को इस बैटर में डुबोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। एक गहरे पैन में, बहुत सारे तेल के साथ गरम किया जाता है, हम एक बिना छिलके की लहसुन की कलियां डालते हैं, जो एक सूक्ष्म सुगंध प्रदान करती है। हम गर्म तेल में सार्डिन के फिले को सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलते हैं, उन्हें सावधानी से पलटते हैं ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं।

हम कुरकुरे आलू को स्वादिष्ट सार्डिन के साथ परोसते हैं, शायद ताजा सलाद या नींबू के एक टुकड़े के साथ, एक संतुलित और स्वाद से भरा भोजन के लिए। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरा है, परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!

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