अखरोट के साथ प्लम जैम

बेर के साथ अखरोट की जैम – किसी भी भोजन के लिए एक सुगंधित विशेषता

संरक्षण के शौकीनों के लिए एक सही मिठाई! यह बेर के साथ अखरोट की जैम बेर के मीठे और हल्के खट्टे स्वाद को अखरोट की विशेष सुगंध के साथ मिलाता है, जो टोस्ट, पैनकेक या मिठाइयों के लिए एक शानदार संगत प्रदान करता है। यहां बताया गया है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 6 जार 400 ग्राम के

सामग्री:
- 3 किलोग्राम रसदार और मीठे बेर
- 500 ग्राम चीनी
- एक नींबू का रस (वैकल्पिक)
- 200 ग्राम कुचले हुए अखरोट
- 2 लौंग
- 1 दालचीनी की छड़ी या 1 चम्मच पाउडर

चरण 1: बेर की तैयारी
ठंडे पानी की धारा के नीचे बेर को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप त्वचा से किसी भी अशुद्धता को हटा दें, क्योंकि इससे जैम का स्वाद प्रभावित हो सकता है। धोने के बाद, बेर को आधा काटें और गुठलियों को हटा दें। यह कदम जैम की समरूपता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: फल और चीनी की परत
एक बड़े बर्तन में, बेर को एक समान परत में रखें, उसके बाद चीनी की परत डालें। बेर और चीनी की परतों को बारी-बारी से रखें, अंत में चीनी की परत के साथ समाप्त करें। बर्तन को ढक्कन या प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे रात भर फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया फलों को अपने रस को छोड़ने में मदद करेगी, जो जैम के लिए एक प्राकृतिक आधार प्रदान करेगी।

चरण 3: जैम का पकाना
अगले दिन, बर्तन को फ्रिज से निकालें और नींबू का रस, कुचले हुए अखरोट, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। नींबू एक अतिरिक्त खट्टापन जोड़ेगा, जो जैम की मिठास को संतुलित करेगा। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने लाएं, चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें और जैम को लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 4: स्थिरता की जांच
जैम के तैयार होने की जांच करने के लिए, आप प्लेट परीक्षण कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें और उसे झुका दें। यदि जैम नहीं बहता है, तो यह तैयार है। यदि यह बहुत तरल है, तो कुछ और मिनटों के लिए पकाते रहें।

चरण 5: जार को स्टेरिलाइज़ करना
इस बीच, जार को तैयार करें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें ताकि वे स्टेरिलाइज हो जाएं। इस तरह, आपका जैम अधिक समय तक सुरक्षित रहेगा।

चरण 6: जैम को पैक करना
एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, किनारों पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। जार को ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें और वैक्यूम बनाने के लिए उल्टा कर दें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

संभावित विविधताएँ:
एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप मिश्रण में एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ अदरक या कुछ चीनी में डूबी संतरे के टुकड़े भी मिला सकते हैं। ये सामग्री एक आश्चर्यजनक और सुगंधित नोट जोड़ती हैं।

सेवा:
यह बेर के साथ अखरोट की जैम टोस्ट पर बहुत स्वादिष्ट है, पनीर के साथ या केक और पाई की भराई के रूप में। आप इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए दही के साथ भी परोस सकते हैं।

इस बेर के साथ अखरोट की जैम के हर चम्मच का आनंद लें, एक तेज़ और आसान नुस्खा, जो आपके जीवन में मिठास लाने के लिए एकदम सही है!

 सामग्री: 3 किलोग्राम मांसल और मीठे आलूबुखारे, 500 ग्राम चीनी, एक नींबू का रस, वैकल्पिक 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट, 2 लौंग, 1 दालचीनी की छड़ी या 1 चम्मच पाउडर।