सॉसेज के साथ ब्रैडेड पाई

सॉसेज और कीमा मांस और मशरूम के साथ बुनाई पाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण संख्या: 8 सर्विंग्स

यह सॉसेज की बुनाई पाई एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक स्वादिष्ट डिश में एकत्र करता है। विभिन्न पाक तकनीकों से प्रेरित, यह नुस्खा एक फूला हुआ आटा और मांस और मशरूम की समृद्ध भराई को जोड़ता है, जो कुरकुरी और नरम बनावट के बीच एक सही विपरीत प्रदान करता है। यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 1 अंडा
- 150 मिली तेल
- 200 मिली ठंडा दूध
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट खमीर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी

*भराई के लिए:*
- 800 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजे)
- 500 ग्राम कीमा मांस (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन का सिर
- 3 मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों के)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी थाइम
- 2 चम्मच केचप
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच पानी
- 8 ओल्टेनियन सॉसेज

तैयारी के चरण:

1. भराई तैयार करना:
सबसे पहले प्याज और लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें। एक बड़े पैन में, 1 चम्मच तेल डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। प्याज और लहसुन डालें और जलने से रोकने के लिए कुछ बूँदें पानी डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो सूखे और बारीक कटे मशरूम और मिर्च डालें (यदि आपके पास जमी हुई मिर्च है, तो आप इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं)। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

2. मांस डालना:
जब सब्जियां भून जाएं, तो कीमा मांस डालें, नमक, काली मिर्च और थाइम डालकर स्वाद लें। पैन को ढककर मिश्रण को 15-20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो केचप डालें और 2-3 मिनट और पकाएं।

3. भराई को ठंडा करना:
जब भराई तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। आंच से हटा दें और अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए सब कुछ एक छलनी में डालें। भराई को ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि प्रक्रिया तेज हो सके।

4. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। तेल और ठंडा दूध डालें। धीरे-धीरे आटा और खमीर मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। एक लचीला और गैर-चिपचिपा आटा गूंधें, फिर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. पाई का आकार देना:
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक बेकिंग डिश (आदर्श 23/36 सेंटीमीटर) को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। पहले आटे की परत को सीधे बेकिंग डिश में फैलाएं, फिर मशरूम और मांस का मिश्रण डालें और समान रूप से समतल करें।

6. दूसरी परत काटना:
दूसरी परत को लकड़ी के बोर्ड पर बेल लें। चाकू या पेस्ट्री चाकू का उपयोग करके, लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स काटें, किनारों को पूरे रखें। आटे की स्ट्रिप्स को भराई के ऊपर बुनें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से व्यवस्थित हों। ओल्टेनियन सॉसेज को आटे के कटे हुए हिस्सों के बीच में रखें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. बेकिंग:
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. परोसना:
इसे गर्मागर्म परोसें, केचप के साथ जो इसके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप एक ताज़ा सब्जी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता आ सके।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप ओल्टेनियन सॉसेज को चिकन या टरकी सॉसेज से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का विकल्प मिल सके।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप भराई में दो कच्चे अंडे शामिल कर सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या चंपिनियन के साथ प्रयोग करें, ताकि भराई को एक विशिष्ट स्वाद दिया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह बुनाई पाई मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप सफेद आटे को प्रतिस्थापित करके अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे मशरूम भराई में अधिक तीव्र स्वाद जोड़ेंगे, और पकाने का समय समान होगा।

2. पाई को सूखने से बचाने के लिए मैं इसे कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त किया जा सके।

3. इस पाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस स्वादिष्ट डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

यह सॉसेज और कीमा मांस और मशरूम के साथ बुनाई पाई न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या परिवार के साथ आरामदायक भोजन के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 अंडा, 150 मिली तेल, 200 मिली दूध, 500 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी। भरने के लिए: 800 ग्राम कैन में मशरूम, 500 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर का मांस + गोमांस), 2 प्याज, 1 लहसुन का सिर, 3 मिर्च, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, काली मिर्च, अजवाइन, 2 बड़े चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 चम्मच पानी, 8 ओल्टेनियन सॉसेज।

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