पीच स्पंज केक और व्हिप्ड क्रीम

पीच और क्रीम स्पंज केक - पूर्व से एक मीठी याद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ पीच और क्रीम स्पंज केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो हाल ही में मेरे अनुभव से प्रेरित है। यह केक सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और निश्चित रूप से किसी भी मेज पर खुशी लाएगा। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

थोड़ा इतिहास

स्पंज केक एक क्लासिक बेस है, जो अक्सर केक में इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि इसकी हल्की और फूली हुई बनावट होती है। माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति मध्यकालीन केक व्यंजनों में है, और इसे विभिन्न भराव और स्वादों के साथ संयोजित करने की क्षमता के लिए बहुत सराहा गया है। आज, मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे रसदार पीच और फाइन क्रीम के साथ कैसे समृद्ध करें, ताकि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

आवश्यक सामग्री

- 7 अंडे
- 7 चम्मच ब्राउन शुगर (पाउडर)
- 7 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वैनिला (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 1 चुटकी नमक
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 जार पीच का टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)
- 3 ग्राम एगर-एगर (या Dr. Oetker के टॉर्ट जेली का 1 पैकेट)
- आधा जार पीच जाम
- वैनिला (वैकल्पिक, क्रीम के लिए)

सामग्री के विवरण

- ब्राउन शुगर एक कैरामेल रंग जोड़ता है, लेकिन आप चाहें तो सफेद चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एगर-एगर एक प्राकृतिक जिलेटिन एजेंट है, जो शाकाहारियों के लिए आदर्श है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप व्यावसायिक जेली का उपयोग कर सकते हैं।
- कैन में पीच बेहतरीन होते हैं, लेकिन ताजे पीच की कोई तुलना नहीं है। यदि आपके पास अवसर है, तो ताजे पीच का उपयोग करें!

पकाने की विधि के चरण

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर और चमकदार न हो जाए। यह कदम एक फूली हुई बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी, ब्राउन शुगर और वैनिला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. आटा मिलाएं: आटे को छानकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में चम्मच से डालें। सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

4. अंडे की सफेदी डालें: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर मोड़ते हुए मिलाएं। इस तरह, आप बेस की फूली हुई बनावट को बनाए रखेंगे।

5. बेस को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे को तेल के साथ चिकनाई लगाकर तैयार करें। स्पंज केक का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें कि यह पका है या नहीं।

6. बेस को ठंडा करें: बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से तीन समान टुकड़ों में काटें।

7. क्रीम को फेंटें: एक ठंडी बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए। नींबू का रस डालें और यदि आप चाहें तो एक चुटकी वैनिला डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह सख्त न हो जाए।

8. पीच प्यूरी तैयार करें: कैन में से पीच का एक चौथाई हिस्सा बचाएं और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें।

9. जेली तैयार करें: यदि आप एगर-एगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 25 मिलीलीटर पानी और 25 मिलीलीटर सिरप के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। यदि आप टॉर्ट जेली का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। इसे पीच प्यूरी और जाम के साथ मिलाएं।

10. केक को असेंबल करें: एक प्लेट पर, स्पंज केक की पहली परत रखें। क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर दूसरी परत जोड़ें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में स्पंज केक की अंतिम परत के साथ समाप्त करें। इसके ऊपर, पीच की जेली डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैली हुई है।

सेवा और सुझाव

यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में। आप इसे एक फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अनुभव को पूरा किया जा सके।

टिप्स और विविधताएँ

- मौसमी फल: पीच के बजाय, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयास करें ताकि एक समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प मिल सके।
- डेयरी मुक्त: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो नारियल की क्रीम का उपयोग करें और अंडों को सेब के प्यूरी और पानी के मिश्रण से बदलें।
- घर का बना पीच जैम: यदि आपके पास घर का बना पीच जैम है, तो इसे जाम के बजाय उपयोग करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे पीच अद्भुत स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह 2-3 दिन तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ! यह एक ऐसा केक है जो स्वादों के सेट होने के साथ बेहतर होता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन को पहनने का समय है और इस स्वादिष्ट पीच और क्रीम स्पंज केक को बनाना शुरू करें। परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें - यह केक एक साथ आनंद लेने के लिए बनाया गया है! शुभ भोजन!

 सामग्री: 7 अंडे, 7 चम्मच भूरे चीनी (पाउडर), 7 चम्मच आटा, वैनिला, एक चुटकी नमक, 250 मिली तरल क्रीम, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच, 1 जार कैनिंग आड़ू, 3 ग्राम एगर-एगर (या डॉ. ओटकर से जेली का उपयोग करें, जेली केक 1 पैकेट), 1/2 जार आड़ू की जैम, वैनिला.

 टैग:  फलों के साथ स्पंज केक