अजवाइन का सूप और मांस की गेंदें

शलजम की मीटबॉल सूप

शलजम की मीटबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो परिवार की यादों को जगाते हैं, ठंडे दिनों में आराम और गर्माहट लाते हैं। ताजगी से भरी शलजम की सुगंध और नरम मीटबॉल इस सूप को एक असली स्वादिष्टता में बदल देती हैं। आइए हम एक साथ इस आरामदायक सूप को बनाने के लिए साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:

सूप के लिए:
- 2 गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 1 शलजम की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 1 छोटा आलू (लगभग 100 ग्राम)
- शलजम की पत्तियाँ (लगभग 1 गुच्छा)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

मीटबॉल के लिए:
- 100 ग्राम प्रेश्ड हैम
- 100 ग्राम उबले हुए आलू
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- कटी हुई शलजम (लगभग 1 बड़ा चम्मच)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश:

1. सूप के लिए सामग्री तैयार करें:
सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर और शलजम की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को मीटबॉल के लिए उबाला जाएगा, इसलिए इसे अभी के लिए अलग रख दें।

2. सब्जियों को उबालें:
कटे हुए सब्जियों को ठंडे पानी में डालें। स्वादानुसार नमक या सब्जी (इच्छानुसार) और शलजम की पत्तियाँ डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

3. मीटबॉल तैयार करें:
जब सब्जियाँ उबल रही हैं, तब मीटबॉल तैयार करें। ऐसा करने से आपको समय बचाने और बेहतर परिणाम प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी। प्रेश्ड हैम को ब्लेंडर में डालें और बारीक काट लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मांस पीसने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

4. मीटबॉल मिश्रण तैयार करें:
उबले हुए आलू को लें (जिसे आपने पहले उबाला था) और इसे मैश करें। एक बड़े बाउल में, मैश किए हुए आलू, कटा हुआ हैम, अंडा, आटा, ब्रेडक्रंब और कटी हुई शलजम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण समान और आकार देने में आसान न हो जाए।

5. मीटबॉल का आकार दें:
गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से छोटे गोलों का आकार दें। सुनिश्चित करें कि सभी मीटबॉल का आकार समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें।

6. सूप को पूरा करें:
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो मीटबॉल को सूप में डालें। उन्हें धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर न आ जाएँ। यह पकने का संकेत है।

7. परोसें:
एक बार जब मीटबॉल तैयार हो जाएँ, तो सूप को आँच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप गर्म सूप को ऊपर से कुछ ताजे शलजम के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट है और ताजगी से भरी सुगंध प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: मैं आपको ताजे सब्जियाँ उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि इनकी गुणवत्ता सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।
- विविधताएँ: आप पोषण और स्वाद के विविधता के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि अजवाइन या तोरी भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़े सूप को पसंद करते हैं, तो आप आलू का प्यूरी या थोड़ा उबला हुआ चावल जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन ताजा पकाया हुआ सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। शलजम अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, और मीटबॉल अंडे और हैम की मात्रा के कारण आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं हैम को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कटी हुई चिकन या यहां तक कि कटी हुई सब्जियों के साथ शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ा हरी मिर्च या कयेन मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद तीखा हो जाए।

- मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या क्राउटन भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद भी एक ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छा होता है।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह सूप मुझे दादी-नानी के घर बिताए गए दिनों की याद दिलाता है, जहाँ शलजम की सुगंध पूरे घर में फैली रहती थी। चाहे आप इसे सप्ताहांत के भोजन पर परोसें या एक शांत रात के लिए तैयार करें, शलजम की मीटबॉल सूप आपके और आपके प्रियजनों के लिए गर्माहट और खुशी लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 1 आलू, अजवाइन के पत्ते, नमक, काली मिर्च। मीटबॉल के लिए सामग्री: 100 ग्राम दबाया हुआ हैम, 100 ग्राम उबले हुए आलू, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब, कटा हुआ अजवाइन, नमक, काली मिर्च।

 टैग:  लेविस्टिक सूप