वासिली केक

वासिल केक: विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक विशेषता

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो उत्सव की मेज का सितारा हो? आज, मैं आपको अपने पिता के लिए एक विशेष केक बनाने का सुझाव देता हूं, लेकिन यह किसी भी उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह अखरोट, मक्खन क्रीम, सफेद चॉकलेट, अंगूर, पिस्ता और गिलेड हेज़लनट्स के साथ केक की रेसिपी किसी भी पल को वास्तव में स्वाद का उत्सव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15

सामग्री

स्पंज के लिए
- 5 अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए
- 500 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

मक्खन क्रीम के लिए
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच काली कोको
- 1 पैकेट बुरबोन वैनिला चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए
- 300 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट

सजावट के लिए
- हेज़लनट्स
- पिसा हुआ पिस्ता
- अंगूर (सफेद होना पसंदीदा)
- रंगीन चीनी (नीला)

तैयारी

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 24 सेमी के गोल पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें ताकि स्पंज चिपके नहीं।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए।
3. अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, आटा और पिसा हुआ अखरोट डालें, और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।
4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 35 मिनट तक कम आंच पर बेक करें। चेक करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आना चाहिए।
5. बेक होने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
2. आंच से उतारें और स्वाद के अनुसार रम एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

चरण 3: मक्खन क्रीम
1. एक कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
2. कोको, वैनिला चीनी और पिसी हुई कॉफी डालें, और मिश्रण को समान होने तक फेंटें। यह क्रीम केक को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगी।

चरण 4: गिलेड हेज़लनट्स
1. बिना तेल के एक बर्तन में हेज़लनट्स को सुनहरा होने तक भूनें।
2. ठंडा होने के बाद, उन्हें सावधानी से छिल लें।
3. सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हेज़लनट्स को चॉकलेट में डुबोएं, फिर उन्हें एल्युमिनियम फॉयल पर सूखने दें। ऊपर से रंगीन चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप ले सके।

चरण 5: सफेद चॉकलेट क्रीम
1. एक कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह नरम न हो जाए। पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें और धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं, ताकि यह ठोस न हो जाए।

चरण 6: केक को असेंबल करना
1. ठंडे स्पंज को तीन समान परतों में काटें।
2. असेंबली शुरू करें: पहले परत को एक थाली पर रखें और तैयार सिरप से भिगो दें।
3. एक मक्खन क्रीम की परत फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें। सफेद चॉकलेट क्रीम का एक तिहाई डालें, जिसके ऊपर आप छिलके और बीज रहित अंगूर रखें।
4. अंतिम स्पंज की परत डालें, फिर बचे हुए सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ केक को ढक दें।
5. गिलेड हेज़लनट्स, अंगूर और पिसे हुए पिस्ता से सजाएं। रंगीन चीनी छिड़कें ताकि रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
1. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए।
2. आत्मविश्वास से परोसें और प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से और अंडों को अलसी और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी केक प्राप्त किया जा सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, उच्च कैलोरी में है, जिसमें प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो चीनी और मक्खन के कारण होती है। नट्स और हेज़लनट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं, जबकि सफेद चॉकलेट आपको तात्कालिक ऊर्जा का बढ़ावा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! बादाम या पेकान नट्स उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

वासिल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो यादों और खूबसूरत क्षणों से भरा हुआ है। मैं आपको इसे प्यार से तैयार करने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। बोन एपेटिट!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे + 1 अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 7 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, एक पैकेट बेकिंग पाउडर। सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, स्वाद के अनुसार रम एसेंस। मक्खन क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको, 1 पैकेट बourबोन वैनिला चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 300 मिली तरल क्रीम, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट। सजाने के लिए: हेज़लनट्स, पिस्ता, अंगूर, रंगीन चीनी (नीला)।