जाम और नट्स के साथ टोकरे

जाम और नट्स के कप - एक ऐसी डिश जो स्वाद और बनावट को शानदार तरीके से मिलाती है। ये कप किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं, चाहे वह पार्टी हो, परिवार का खाना हो या बस स्वाद कलियों को लाड़ प्यार देने के लिए। एक कुरकुरी परत और नट्स के फूले हुए मेरिंग्यू भरने के साथ, हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है। चलिए हम मिलकर इस डिश को चरण दर चरण बनाना सीखते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कप

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 4 टेबल स्पून दूध
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट (नींबू के रस में घुला हुआ)
- 2 टेबल स्पून नींबू का रस
- लगभग 400 ग्राम आटा
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*भरावन के लिए:*
- 4 अंडे की सफेदी
- 3 टेबल स्पून कोको
- 1 कप कुटे हुए नट्स
- वनीला एसेंस
- जाम (किसी भी प्रकार का, सबसे अच्छा एप्रिकॉट या चेरी)

विधि

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो। यह आटे के हल्केपन को सुनिश्चित करेगा।

2. गीले सामग्री जोड़ना
नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। फिर, दूध, तेल, संतरे का छिलका और वनीला एसेंस डालें। एक छोटे बाउल में, अमोनियम बाइकार्बोनेट को नींबू के रस के साथ मिलाकर सक्रिय करें और फिर इसे मिश्रण में डालें।

3. आटे को गूंधना
धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथों से हल्के से मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों में चिपकना नहीं चाहिए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. कप बनाना
एक हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटा बेलें। एक गिलास या कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। गोल आकार को कप के आकार में रखें, सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से आकार की दीवारों पर वितरित हो।

5. भरावन तैयार करना
एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। धीरे-धीरे कुटे हुए नट्स और कोको डालें, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू को न गिराएं।

6. कपों को असेंबल करना
प्रत्येक कप में एक चम्मच जाम डालें, फिर एक कटे हुए कोने वाले बैग की मदद से ऊपर मेरिंग्यू की परत डालें। यह कदम भरावन की मिठास को बनाए रखने और उस फूले हुए बनावट को देने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कपों को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा और ठोस न हो जाए। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि मेरिंग्यू न गिर जाए।

8. ठंडा करना और परोसना
तैयार होने के बाद, कपों को 5 मिनट तक आकार में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से निकालकर एक प्लेट पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक अनोखी टच जोड़ना चाहते हैं, तो जाम को चॉकलेट क्रीम या बेरी जाम से बदलने की कोशिश करें।
- कपों को एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इन्हें जल्दी से खाना सबसे अच्छा है।
- ये कप एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन एक मीठे वाइन के साथ भी एक शानदार खाने का अनुभव प्रदान करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये जाम और नट्स के कप प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि जाम त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। निश्चित रूप से, इन्हें संयम में खाना चाहिए, लेकिन ये कभी-कभी के लिए एक अच्छा मिठाई विकल्प हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पेकेन नट्स या बादाम एक अलग और दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं भरावन में अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
आप दूध में कोको, पिघली हुई चॉकलेट या यहां तक कि ताजे फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं कपों को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आटे में दालचीनी या इलायची जैसी खुशबू डालें ताकि स्वाद और भी जटिल हो जाए।

ये जाम और नट्स के कप केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे स्वादिष्ट तरीके से परंपरा और नवाचार को एक साथ लाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें आजमाएँ और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच दूध, 200 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट, 2 चम्मच नींबू का रस, लगभग 400 ग्राम आटा। भरावन के लिए: 4 अंडे के सफेद भाग, 3 चम्मच कोको, 1 कप कुटी हुई नट्स, वनीला एसेंस, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, जैम।

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