क्रिसमस ट्री पिज्जा

मैंने एक शाम बच्चों के लिए कुछ अलग बनाने का मन किया और पेड़ के आकार की पिज्जा बनाई। मुझे लगा कि यह एक अच्छा विचार है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में सब कुछ था जो मुझे चाहिए था और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। मैंने आटा तैयार किया, सामग्री काटी और आधे घंटे में मैं पहले से ही ओवन में ट्रे के साथ थी। यह कुछ मजेदार निकला और जल्दी ही मेज से गायब हो गया।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (आटे को उठाने के समय सहित)
परोसने की मात्रा: 6 पेड़ के आकार की पिज्जा (एक सर्विंग/एक पेड़)
कठिनाई: मध्यम

सामग्री

आटे के लिए:
500 ग्राम सफेद आटा
1 चम्मच नमक
1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
1 चम्मच चीनी
2 चम्मच चर्बी (या 2 चम्मच तेल)
लगभग 200 मिलीलीटर गर्म पानी (थोड़ा कम डालें, आटे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें)

टॉपिंग के लिए:
6 चम्मच टमाटर पेस्ट या टमाटर सॉस
150 ग्राम सलामी (या अन्य मांस)
½ लाल मिर्च
100 ग्राम मक्का (उबला हुआ या कैन में)
100 ग्राम मटर (उबली हुई/कैन में)
50 ग्राम बिना बीज वाली जैतून
150 ग्राम ताजा पनीर या कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 छोटा प्याज, पतले स्लाइस में काटा हुआ
सूखी तुलसी (या ओरिगैनो)

बनाने की विधि

1. सूखी खमीर को 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आटे और 3-4 चम्मच गर्म पानी के साथ घोलें। इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक यह झाग न बनने लगे।
2. एक बड़े बर्तन में आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठी हुई खमीर डालें। मिश्रण करना शुरू करें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, एक बार में नहीं। किनारे पर नमक छिड़कें, खमीर पर नहीं।
3. चर्बी डालें और लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि एक नरम, समान आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपकता न हो। यदि अधिक पानी की आवश्यकता है, तो एक चम्मच करके जोड़ें। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. कटोरे को ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि यह लगभग दोगुना न हो जाए।
5. आटे को आटे से छिड़के हुए मेज पर पलटें और इसे लगभग समान 6 टुकड़ों में बाँट दें। प्रत्येक टुकड़े को 0.5-1 सेंटीमीटर मोटा बेलें।
6. प्रत्येक शीट को त्रिकोण के आकार में काटें, ताकि यह एक पेड़ की तरह दिखे। बचे हुए आटे को पतली डोरी में लपेटें और त्रिकोण के चारों ओर पेड़ का आकार बनाएं, हल्का दबाकर चिपका दें। "तने" के लिए थोड़ा आटा बचा लें।
7. पेड़ के आकार को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। टॉपिंग तैयार करते समय इसे और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
8. प्रत्येक पेड़ के आकार पर टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट लगाएं (बहुत अधिक नहीं, ताकि यह बह न जाए)।
9. सूखी तुलसी छिड़कें। बाकी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा डालें, बिना किसी निश्चित क्रम के: सलामी, मिर्च, मक्का, मटर, जैतून, कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में पनीर, प्याज। रंगीन रूप बनाए रखने का प्रयास करें और मोटे परत न डालें।
10. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में पेड़ के आकार की पिज्जा को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। अंत में जांचें कि यह किनारों पर सुनहरा और नीचे से पका हुआ है।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में पनीर या सब्जियों के बचे हुए होते हैं। बच्चे एक मजेदार आकार में रुचि रखते हैं, और आटे की बनावट अगले दिन भी नरम रहती है। जटिल सॉस या सही गोल पिज्जा बनाने में समय बर्बाद नहीं होता है। इसे बच्चों की पार्टियों के लिए बनाया जा सकता है या जब हमें तेजी से उपलब्ध सामग्री के साथ कुछ चाहिए।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
• अधिक फूले हुए आटे के लिए, मैं 1-2 चम्मच दही जोड़ सकता हूँ।
• यदि आप चर्बी के बजाय कोई और वसा का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे की बनावट को पानी से समायोजित करें।
• पिज्जा को टॉपिंग से अधिक भारी न करें, अन्यथा यह नीचे से नहीं पकता।
• अधिक समान रूप के लिए, त्रिकोण को एक बड़े चाकू से एक बार में काटा जा सकता है।

वैकल्पिक
• चर्बी को जैतून के तेल या वास्तव में मक्खन से उसी मात्रा में बदला जा सकता है।
• पनीर को चेडर, मोज़ेरेला, या किसी भी हार्ड पनीर के बचे हुए हिस्से के रूप में लिया जा सकता है।
• सलामी - कोई भी पसंदीदा मांस या शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं।
• मटर और मक्का को बिना अंतिम बनावट को प्रभावित किए छोड़ सकते हैं।

विविधताएँ
• शाकाहारी संस्करण के लिए, पानी, तेल और कोई भी पनीर या मांस न डालें।
• यदि आप अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस के बजाय पेस्टो का उपयोग कर सकते हैं।
• बहुत छोटे बच्चों के लिए, केवल सब्जियां और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• आप बचे हुए आटे से छोटे पेड़ बना सकते हैं, जो棒 के रूप में हो सकते हैं।

सेवा करने के विचार
• इन्हें गर्मागर्म, सीधे ट्रे से नाश्ते या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।
• ये त्योहारों के प्लेटों या बुफे के लिए उपयुक्त हैं।
• अधिक सॉस चाहने वालों के लिए, एक छोटे कटोरे में अलग से टमाटर सॉस परोसा जा सकता है।
• ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, स्कूल के पैकेट में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटा एक रात पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, मैं गूंथे हुए आटे को फ्रिज में ढककर रखता हूँ। अगले दिन इसे आकार देने से 30 मिनट पहले निकाल लें।

2. क्या मैं पकी हुई पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आदर्श यह है कि इसे अच्छी तरह से ठंडा करें, पैक करें और ओवन में फिर से गर्म करें, अन्यथा माइक्रोवेव में क्रस्ट बहुत नरम हो जाती है।

3. अगर मेरे पास सूखी खमीर नहीं है, तो क्या मैं ताजे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 20 ग्राम ताजा खमीर, चीनी और आटे के साथ घुलने पर इस नुस्खे में समान व्यवहार करता है।

4. मैं त्रिकोणों को जितना संभव हो उतना समान कैसे काट सकता हूँ?
या तो एक बड़े तेज चाकू से, या एक पिज्जा कटर से। यदि आप समान पेड़ चाहते हैं तो आप टेम्पलेट के लिए कागज का उपयोग कर सकते हैं।

5. बचे हुए आटे का क्या करूँ?
इसे बेलें और मिनी फोकैशिया की तरह बेक करें, नमक और रोज़मेरी छिड़कें, कुछ भी बर्बाद नहीं होता।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, 1 पेड़ के लिए)

कैलोरी: लगभग 330 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 11 ग्राम
वसा: 8-10 ग्राम (टॉपिंग और यदि यह चर्बी या तेल के साथ है, पर निर्भर करता है)
कार्बोहाइड्रेट: 53 ग्राम

मान विभिन्न सामग्रियों और टॉपिंग की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

पेड़ के आकार की पिज्जा को कमरे के तापमान पर, ढककर, 12-16 घंटे तक रखा जा सकता है। अधिक समय के लिए, मैं इसे फ्रिज में रखता हूँ और सीधे ओवन में फिर से गर्म करता हूँ (160°C पर 5-7 मिनट)। यदि बहुत अधिक सॉस नहीं डाला गया है, तो अगली दिन भी बनावट अच्छी रहती है। फ्रीज़ करने के बाद, ओवन में फिर से गर्म करने से क्रस्ट को फिर से ठीक करने में मदद मिलती है।

हम आटा तैयार करते हैं: हम खमीर को एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाते हैं, जिसके ऊपर हम गर्म पानी डालते हैं, मिश्रण को समरूप करते हैं और इसे चूल्हे के पास 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि खमीर उठ न जाए। अलग से, हम आटे को छानते हैं, बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, जहां हम उठे हुए खमीर को डालते हैं और धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे नमक, गर्म पानी (सभी एक साथ नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, क्योंकि हो सकता है कि सभी की आवश्यकता न हो), फिर हम चर्बी डालते हैं और गूंधते हैं जब तक कि यह एक नरम, चिपचिपा न हो जाए। हम आटे को एक घंटे के लिए, चूल्हे के पास या किसी अन्य गर्म स्रोत के पास उठने देते हैं। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे लगभग समान 6 भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक भाग को बेलते हैं, जिससे हम एक त्रिकोण काटते हैं। बचे हुए आटे को एक लंबे धागे में बनाते हैं और इसे पहले से बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखे त्रिकोण के चारों ओर रखते हैं। हम तने के लिए थोड़ा सा रखते हैं। हम इसे 10 मिनट और उठने देते हैं, फिर इसे टमाटर सॉस के साथ ब्रश करते हैं, जिसके ऊपर हम सभी के अनुसार अन्य सामग्री रखते हैं। इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर बेक किया जाता है.

 सामग्री: 6 छोटे क्रिसमस के पेड़ बनाने के लिए हमें चाहिए: 500 ग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, 1 पैकेट खमीर, 1 चम्मच चीनी, 2 चम्मच चर्बी, ~ 200 मिली गर्म पानी। टॉपिंग के लिए, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं; मैंने जोड़ा: सलामी, मिर्च, मकई, मटर, टमाटर का पेस्ट, सूखा तुलसी, जैतून, ताजा पनीर, प्याज।

 टैग:  घर का बना पिज्जा सलामी पिज़्ज़ा